Blæksprutte i varm sauce. En lækker skål med en brøddypsauce. Rig og enkel fiskeretter, der er lige så god som en forretter, forretter eller forretter. Hvis du kan lide krydret, skal du bare tilføje 1-2 chili peber i stykker i saucen for at give mere smag.
Jeg har brugt mellemstore blæksprutter, men den kan bruges med stor blæksprutte, da den koger godt og er øm, den kan også laves med lille blæksprutte og koges hel.
En enkel, rig og hurtig skål tilberedt, med meget få ingredienser har vi en god skål, der sammen med hvid ris eller nogle grøntsager eller ærter er meget komplet.
Når jeg gør det, er det sikker succes.
Blæksprutte i varm sauce
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2-3 mellemstore blæksprutter
- 1 løg
- 2 fedd hvidløg
- 150 m. hvidvin
- Knust tomat 500 gr.
- Vandglas 1
- 1-2 cayenne eller chili (valgfri)
- Olie
- Sal
Preparación
- For at forberede blæksprutte i varm sauce begynder vi med at rense blæksprutte, skære den i mellemstore stykker.
- Vi sætter en gryde med en god stråle olie, når det er varmt, sauterer vi blækspruttefisken. Vi tager ud og reserverer.
- Hak løg og hvidløg. I samme gryderet, hvor vi har sauteret blæksprutterne, tilsæt lidt mere olie og steg den, indtil den begynder at få farve.
- Når det begynder at brune, tilsættes cayennestykker. Vi rører og efterlader et par minutter.
- Tilsæt den stegte tomat, lad den koge i 5 minutter. Tilsæt hvidvinen, lad den fordampe i et par minutter.
- Derefter tilføjer vi et glas vand og blæksprutter. Hvis vi koger det i en hurtig gryde, lader vi det stå i 10 minutter fra det øjeblik, dampen begynder at komme ud. Hvis det er i en traditionel gryderet, lader vi det koge, indtil blæksprutte er ømt i ca. 20-30 minutter.
- Når det er, smager vi af salt. Hvis saucen vil være meget flydende, så lad den koge lidt længere, såsen skal reduceres og være lidt tyk.
- Og det vil være klar til at spise !!!