I dag bringer jeg dig denne lækre sunde opskrift, blæksprutte i sauce. En lækker og let tilberedt skål, som du får en base til mange andre retter. Som akkompagnement kan du vælge mellem forskellige muligheder. I dette tilfælde har jeg valgt meget sprøde pommes frites. Men du kan forberede en hvid ris, og den vil være perfekt med blæksprutte sauce.
Blæksprutter er små blæksprutter, der er inkluderet i hvid fisk. En af de store fordele ved at indtage blæksprutte eller blæksprutte er, at de næsten ikke har fedt og har et meget lavt kalorieindtag. Derudover indeholder de mineraler som magnesium, fosfor eller kalium. Så det bliver en glimrende mulighed, hvis du kontrollerer din diæt.
- 1 k frisk blæksprutte
- 1 stor rød paprika
- 2 modne tomater
- 1 løg
- 3 eller 4 fed hvidløg
- 1 løvløv
- Et glas hvidvin
- Sød og krydret paprika
- Sal
- Jomfru olivenolie
- peber
- Først skal vi rense blæksprutten meget godt og fjerne huden og den indre torn.
- Vi hugger blæksprutten i ikke for tykke skiver og rengør igen med koldt vand.
- Nu renser vi peberfrugterne meget godt og skærer dem i små terninger.
- Vi hugger også løg og hvidløg.
- Vi sætter en dyb stegepande på ilden og tilføjer en drys af jomfru olivenolie.
- Vi steger alle grøntsagerne godt, indtil de er møre.
- Vi tilføjer en knivspids af sød paprika og den samme af varm paprika.
- Vi lægger også lidt malet peber og koger i et par sekunder, idet vi er omhyggelige med ikke at brænde paprika,
- Dernæst hugger vi tomaterne og tilføjer dem til ilden.
- Vi lader det koge i ca. 5 minutter.
- Til sidst tilføjer vi den hakkede blæksprutte og et glas hvidvin.
- Vi tilføjer også laurbærblad og salt efter smag.
- Lad det koge i et par minutter, indtil blæksprutten er ømt, i cirka 8 eller 10 minutter.
- Før servering tilsættes frisk persille og serveres meget varm.