Blæksprutte i mandelsauce, en simpel skål med en smagfuld sauce.
Det er en skål, som vi kan tilberede fra den ene dag til den næste, da du allerede ved, at saucerne er bedre udhvilede, og denne er til dybning af brød !!! Vi kan bruge frossen blæksprutte til denne skål, men hvis du bruger dem friske, bliver opskriften meget bedre på grund af blæksprutten.
Vi kan tilberede en komplet skål, hvis vi ledsager den med nogle kogte kartofler, som jeg har tilberedt den, eller en kogt ris, en salat, og vi har et meget komplet måltid. Det er også en god skål at tage med i tupperware for at spise på arbejdspladsen.
Blæksprutte i mandelsauce
Forfatter: Montse
Opskriftstype: indgående
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo blæksprutte
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 60 gr. brændte mandler
- 150 ml. hvidvin
- 1 tsk sød paprika
- 1 løvløv
- 3 kogte kartofler
- 100 ml. af vand
- Olie, salt og peber
Preparación
- Vi sætter en gryde på ilden med lidt olie til opvarmning, hugg løg og hvidløg og tilsæt den til gryden, lad den koge over medium varme.
- Vi forbereder resten af ingredienserne, skærer blæksprutten.
- I en mørtel hugger vi mandlerne.
- Når løg er pocheret og med lidt farve, lægger vi de hakkede mandler.
- Sauter det i et minut og tilsæt blæksprutten, lad det koge et par minutter under omrøring.
- Vi tilføjer vinen, vi lader den reducere i et par minutter.
- Tilsæt vand, paprika, laurbærblad, salt og lidt peber.
- Lad blæksprutten koge i ca. 30 minutter. Efter denne tid smager vi det til salt og retter op.
- Vi forbereder nogle kogte kartofler, vi kan lave dem i mikrobølgeovnen. Vi skærer dem i skiver og lægger dem i bunden af en tallerken eller et fad.
- Vi lægger blæksprutten oven på med al sauce og lidt persille. Og klar til at spise !!!
- En rig og enkel skål.