Blæksprutte i blækket, en meget god skål, nem at lave. Blæksprutte i blæk er en traditionel baskisk opskrift, vi kan finde denne skål i mange barer, som tapas eller som forretter.
En skål, der er tilberedt med sin egen blæk, og som har en masse smag. For at ledsage denne skål går en kogt hvid ris meget godt.
Blæksprutte med blæk
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo blæksprutte
- 2 blækposer
- 1 løg
- 100 gr. stegt tomat (5-6 spiseskefulde)
- 150 ml. hvidvin
- Vandglas 1
- 1 spsk majsmel
- Olivenolie
- Sal
- Kogt hvid ris
Preparación
- For at forberede blæksprutten i blækket starter vi med at rense blæksprutten, dette kan gøres hos fiskehandleren.
- Når de er rene, skærer vi dem i skiver.
- Vi sætter en gryderet med en god stråle olie, skærer løg og tilsæt det til gryden, lad det brune og tilsæt den stegte tomat. Når den er godt pocheret, tilsæt hvidvinen, lad den fordampe og tilsæt et glas vand. Lad alt koge i 5 minutter.
- Efter denne tid kan vi knuse saucen for at gøre den finere, det vil være efter din smag, men på denne måde er saucen blødere.
- Derefter tilsættes blæksprutten til blæksprutten eller 2 kuvert blæk til denne gryderet, rør godt, indtil det er opløst, og saucen bliver sort.
- Når saucen begynder at koge, tilsæt blæksprutte skåret i skiver eller stykker og lidt salt, vi lader den ligge i ca. 30 minutter med at koge mere eller mindre, det afhænger af blæksprutten. Efter denne tid, hvis saucen er meget klar, opløser vi en spiseskefuld majsmel i lidt vand og tilsæt det, og der efterlades en mere konsistent sauce, hvis det tværtimod er meget tyk, tilsæt lidt vand .
- Når blæksprutten er klar, smager vi saltet, retter det, og de er klar til at spise !!! En lækker skål, der kan tilberedes fra den ene dag til den næste.
- Det er kun tilbage at tilberede lidt hvid ris for at ledsage denne skål.