Organisering af den ugentlige menu for hele familien kan være en kedelig og kompliceret opgave, især når det kommer til at tænke på middagen. Dagens sidste måltid skal være let men uden at glemme de nødvendige næringsstoffer, især når det er maden, som børnene skal spise. Med skolens tilbagevenden og normalitet er der næppe tid til at tænke på originale opskrifter, meget mindre tid til at tilberede dem.
Af denne grund er det, når det er muligt, vigtigt at bruge tid på madlavning af visse retter, der giver os mulighed for at fryse det beløb, der ikke skal indtages i løbet af dagen. På denne måde vil du altid reservere de nætter, at du har kortere tid, eller som du ikke har lyst til at komme ud i køkkenet. I dag bringer jeg dig disse falske grøntsagskroketter, og jeg siger falsk, fordi de ikke har en béchamelbase, jeg har forberedt dem på den enkleste måde.
Men du kan tilføje så mange grøntsager, som du vil, hvis dine børn har problemer med at spise grøntsager, er denne opskrift perfekt til dig. For at færdiggøre dejen du kan tilføje meget ømme ærter tidligere kogte, kogte sød majs eller broccoli stykker. Børn vil elske det og vil spise grøntsagerne lettere. Lad os komme på arbejde!
- 2 store kartofler
- 2 store gulerødder eller 3 hvis de er små
- æggeblommen af et æg
- sal
- Brødkrummer
- 1 æg til panering
- 2 spsk mælk
- Først skal vi koge grøntsagerne, vi lægger en stor gryde med vand og salt og lægger den på ilden.
- Skræl og vask kartoflerne og gulerødderne godt, skær dem i to og tilsæt til gryden.
- Grøntsagerne tager cirka 25 minutter at være ømme, for at vide, om de er det, skal du bare stikke med en kniv, hvis grøntsagerne let løsner sig, er de perfekte.
- Vi dræner grøntsagerne og reserver separat.
- I en skål lægger vi kartoflerne og moser dem med en gaffel uden at slå for meget, så de ikke frigiver vand. Vi lader dem varme op.
- I mellemtiden skærer vi gulerødderne i små stykker og reserverer et par minutter, indtil de bliver lidt varme.
- Nu tilføjer vi gulerødderne til kartoffelmosen, tilsæt salt efter smag og tilsæt æggeblommen. Vi rører godt og reserverer.
- Vi forbereder ingredienserne til at brød kroketterne, i en beholder lægger vi ægget og det hvide af ægget, som vi havde tilbage fra dejen, og tilføj to spiseskefulde mælk.
- I en anden beholder lægger vi brødkrummer.
- Ved hjælp af en suppe tager vi portioner af dej, vi former den med vores hænder og passerer først gennem ægget og derefter gennem brødkrummerne.
- Vi forbereder en bageplade med pergamentpapir og forvarm ovnen til 200 °.
- Endelig lægger vi de kroketter, som vi skal servere, på bakken og fryser resten.
- Vi sætter bakken i ovnen og voila, om cirka 20 minutter vil disse lækre grøntsagskroketter være klar.