Bagt penne pasta med aubergine

Oprindeligt fra italiensk køkken, den penne pasta Det er kendetegnet ved sin cylindriske form og de skråt afskårne ender. Det er den type pasta, som vi her kender som fjer, og som så godt absorberer smagen af ​​enhver type sauce, som den ledsages med.

Pastaen er meget alsidig og tillader næsten enhver kombination. I dette tilfælde har vi valgt aubergine, tomat og ricottaost for at opnå en enkel, hurtig og lækker skål efter et slag fra ovnen. Du kan også tilberede denne type pasta til Boscaiola eller Vermells, med en lækker aroma af rødvin.

Ingredientes

For 2 personer

• 170 g. penne pasta
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 aubergine i terninger
• 200 g. tomater, skrællet og skåret i tern
• 100 g. ricotta ost
• 2 kopper revet parmesanost
• Smør til formen
• Salt og peber efter smag

udarbejdelse

Vi forvarmes ovnen til 230 ° C.

Vi koger pastaen Følg producentens anvisninger i ca. 6-8 minutter, og tøm derefter.

Mens pastaen koger, spreder vi formen med smør.

Varm olivenolie i en stor stegepande over medium-lav varme og tilsæt hvidløg. Kog i et minut, så det ikke brænder.

Vi tilføjer ternet aubergine og sæson. Kog over medium høj varme, indtil auberginen er øm, ca. 7 minutter, og tilsæt derefter tomaterne for at koge blandingen i yderligere to minutter.

Vi tilføjer allerede ud af ilden Ricotta ost og 1 kop revet ost og bland.

Hæld pastaen i bagepladen, og tilsæt derefter aubergineblandingen. Vi blander, indtil alle ingredienserne er godt integreret, og derefter drypper vi med olivenolie og drys med den anden kop revet parmesanost.

Gratin 15 til 20 minutter eller indtil osten er smeltet og let ristet.

noter

For at gøre det lettere skræl tomaterne det foretrækkes at blanche dem i et minut i kogende vand.

Mere information - Vegetabilsk makaroni a la boscaiola, italiensk opskrift, Makaroni "vermells" med rødvinsaroma

Flere oplysninger om opskriften