Bagt kulmule

For et par år siden stod jeg over for en hel kulmule ved fiskehandleren, jeg havde aldrig troet, at det så skræmmende ud. Endnu værre var det, da de fortalte mig, at for at kontrollere dets friskhed skulle jeg dryppe blod, hvis jeg skar det. Fra det øjeblik foretrak jeg at fortsætte med at tænke, at kulmulefileter svømmer lykkeligt gennem havene, og vi fangede dem klar og uden knogler til at tage dem med til ovnen. I dag forbereder vi nogle bagte kulmulefilet at vi selvfølgelig vil købe frosne og uden knogler. Vi opnår farvenoten med nogle lækre tørre tomater.

Forberedelsestid: 20 minutter

Ingredientes ( for to)

• 2 kulmulefilet
• 1 pose tørrede tomater
• 1 smørbar ost med fine urter
• 3 fed hvidløg
• friske basilikumblade
• olivenolie
• citronsaft
• salt, peber, sukker
• brødkrummer

forberedelse:

Vi hydrerer de tørrede tomater i flere timer i olivenolie. Vi kan også lægge dem i mineralvand i en time. Jeg anbefaler mineralvand, så de ikke smager som klor med ledningsvand. Derefter satte vi dem i en gryde med olien, hvor de blev hydreret, og vi tilsatte hakket hvidløg, skåret basilikumblade, salt og sukker. Vi lader i ilden, indtil hvidløg er kogt.

På den anden side arrangerer vi kulmulefileterne i en skål med olie, vi salt og peber, vi drys med citronsaft. Drys derefter med brødkrummer og dråber olie og bages i ca. 8 minutter eller lidt længere, hvis de stadig var frosne.

Efter den tid tager vi det ud af ovnen, og hvis vi har frosset det, fjerner vi alt overskydende vand, der kan være i kilden. Derefter spreder vi den med rigelig ost med de fine urter.

Vi lægger tilberedningen af ​​tørrede tomater og brødkrummer ovenpå og vender tilbage til ovnen i yderligere seks minutter.

Vi serverer varmt og lad os ikke glemme brødet til tomaterne!