Lækker aubergine og purreomelet. Jeg elsker tortillaer, jeg elsker dem. De kan forberedes så varierede, at man helt sikkert kan lave en for hver dag i måneden eller mere. Med grøntsager, med kød, pølser, svampe, fisk…. med alt, hvad vi vil, er det fantastisk !!!
Den gode ting ved tortillas er, at vi også kan forberede dem til brug, de er ideelle til vægttab, lette og sunde kostvaner.
Aubergine og purreomelet er meget saftig Og meget godt. Det er endda lige så godt fra den ene dag til den anden, som en sandwich er den lækker, ideel at tage med på arbejde.
Aubergine og purreomelet
Forfatter: Montse
Opskriftstype: plato
Portioner: 2
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 purre
- 4 æg
- peber
- Olie og salt
Preparación
- Vi starter omeletten ved at skrælle aubergine, den kan vaskes og efterlade noget af huden, vi skærer den i små terninger.
- Vi vasker, fjerner den hårdeste del og skærer purren i små stykker.
- Vi lægger en stegepande med olie, vi tilføjer terningerne og purren skåret i stykker, vi tilføjer lidt salt og peber, og vi lader alt koge over medium varme.
- Når vi ser, at auberginen er kogt og purren, tager vi den ud af gryden og lægger den på en tallerken, hvor vi har lagt køkkenpapir, så det tager en del af olien. Vi reserverede.
- Vi lægger æggene i en skål, slår dem, tilsæt lidt salt og peber, tilsæt auberginen og purren. Vi blander alt godt.
- I samme gryde, hvor vi har pocheret grøntsagerne, tilsæt lidt olie, læg den på medium varme og tilsæt al blandingen.
- Vi curd tortilla på begge sider. Det skal være saftigt.
- Når det er, tager vi ud, vi tjener.
- Og det vil være klar til at spise !!!