Charlota af auberginer og kød

Ingen kommentarer

den auberginer De kan spises på mange måder, stegt, bagt, sauteret, kogt, fyldt osv. De mest anvendte er de udstoppede, men i dag viser vi dig en meget banguardistisk teknik at fylde dem og give vores retter et mere luksuriøst præg.

Denne teknik eller opskrift blev kaldt Charlotte, som ikke er andet end et ventilatorarrangement af den mad, som vi vil udfylde, i dette tilfælde auberginerne, og luk den derefter, og drej den, så den forbliver som en fyldt krydderi med halv omkreds.

Ingredientes

1 og en halv aubergine.
1/4 kilo hakket svinekød.
1/2 stor løg.
1 stor grøn peberfrugt.
2 mellemstore toamtes.
2 fed hvidløg
1 glas hvidvin.
Vand.
Olivenolie
Sal
Timian.
Oregano.
Persille.
Stykke gedeost eller hærdet.

Preparación

Først vi forbereder kødet. For at gøre dette hugger vi hvidløg, løg, grøn peber og tomat i meget små terninger. Vi lægger dette i en gryde med en god drizzle olivenolie, og vi laver en sauce.

Når stegt er gyldenbrun, vi tilføjer det kød, som vi vil sautere godt, og vi tilføjer salt, persille, oregano og timian. Vi tilbereder 5 minutter og tilsæt hvidvinen, når den fordamper, tilføjer vi vand, indtil den dækker, og vi lader den koge i ca. 20 minutter.

Senere, når vi ser, at kødet næsten er klar, skræller vi auberginen og skærer den i skiver. Er du vi giver et hedeslag, rundt og rundt, i en stegepande med enregn af olivenolie.

Endelig vi forbereder charlotaen. Vi tager en lille skål og dækker den med auberginearkene, dækker bunden godt, så fylder vi den med kødet, lukker charlota godt og tænder den på pladen. For at afslutte lægger vi nogle terninger gedeost eller hærdet ost, og vi sætter den i ovnen i ca. 3 minutter for at gratinere.