Aubergine milaneserne er en af disse ideelle retter for hele familien. For aubergineelskere er blandingen af smag en uimodståelig bid. Men for de mennesker, der ikke kan lide det for meget eller endda børn, gør den let camouflerede aubergine-smag den lækker. På den anden side er det en let og fedtfattig skål, perfekt hvis du tager dig af din diæt.
Forberedelsen er meget enkel og om få minutter og med næsten ingen forberedelse får du et andet kursus eller en meget let og lækker middag. Aubergine indeholder store mængder stoffer, der er nødvendige for kroppen, såsom antioxidanter, vitaminer, mineraler såsom jern, kalium eller calcium. Derudover er det en grøntsag rig på fiber og med et vigtigt vandindhold. Som du kan se, en vigtig ingrediens på grund af hvor sund det er. Uden yderligere ado kommer vi ned i køkkenet!
- 2 store auberginer
- 8 skiver kogt skinke
- 8 skiver gedeost eller din yndlingssmag
- Tomatsauce
- oregano
- jomfru olivenolie
- 2 æg
- brødkrummer
- mel
- groft salt
- Først skal vi fjerne surheden fra auberginerne, processen er som følger.
- Vi forbereder en ret stor beholder med masser af vand og groft salt.
- Vi omrører godt for at opløse saltet i vandet.
- Skær auberginerne i skiver på ca. 1,5 centimeter.
- Vi introducerer i vandet og lader stå i mindst 30 minutter.
- Efter denne tid, dræne vandet og tørre auberginerne med absorberende papir.
- Nu skal vi forvarme ovnen til ca. 200 grader.
- Vi forbereder 3 beholdere og i en af dem slår vi æggene, i den anden lægger vi mel og i de sidste brødkrummer.
- Vi forbereder en bageplade med fedtpapir.
- Nu skal vi passere auberginskiverne først i mel, derefter i pisket æg og endelig i brødkrummer, vi lægger på bakken.
- Når de alle er klar, sætter vi bakken i ovnen.
- Når de tager ca. 10 minutter, drypper vi lidt olivenolie over auberginerne og efterlader yderligere 5 minutter.
- Efter den tid vil auberginerne være gyldenbrune og godt kogte indeni.
- Vi tager bakken ud af ovnen og forbereder milanesas.
- Vi lægger en spiseskefuld tomatsauce på hver aubergine.
- Vi skærer de kogte skinkeskiver i to og placerer dem på tomatsauce.
- Så lægger vi osten på alle auberginerne.
- Til slut, tilsæt lidt oregano og vend tilbage til ovnen, indtil osten smelter og begynder at blive brun.