El arroz con pollo Det er en variant af paella, der er typisk for det sydlige Spanien (især i Alicante og Murcia), der, som navnet antyder, bruger kylling som hovedingrediens i paella. Ud over at være navnet på mange andre retter, der varierer fra region, angiver den ene eller den anden opskrift ...
Ingredienser. (til 4 personer)
- 1 kylling
- ½ kilo ris
- 1 rød peber
- 1 kilo tomater
- 1 hvidløg (valgfri)
- En lille smule madfarvning (eller safran).
- persille
- Kylling bouillon (valgfrit for at gøre det mere smagfuldt).
Forberedelse.
- Tilsæt masser af olivenolie i gryden eller paellaen.
- Skær den røde peber i strimler og steg dem sammen med hvidløgshovedet (lav et snit for at give det mere smag) og persille i olien, indtil peberen er brunet (du kan sætte persille til side, hvis du ser at den brænder).
- Fjern peber.
- Steg kyllingen i den samme olie.
- Riv tomaterne og tilsæt kyllingen, når den er færdig. Steg indtil tomaten er kogt (fortykket og fået en mere orange farve).
- Tilsæt ris (ca. 150 g pr. Person) og steg i 5 minutter med kylling og tomat, tilsæt lidt farve for at give risen sin klassiske gule farve.
- Tilsæt kylling bouillon / vand, andelen er meget vigtig, du tilføjer dobbelt så meget vand som ris, derfor er det en god mulighed at bruge briller som et mål (et normalt glas indeholder ris til to personer), så to glas bouillon / vand for hver ris.
- Læg de peberfrugter, vi havde sat til side (i en cirkulær form), og hvidløgens hoved.
- Kog 10 minutter over høj varme og 10 over svag varme (kig efter, afhængigt af hvilken type køkken dette kan variere).
- Lad stå i 5 minutter.
Og vi har allerede endnu en kyllingopskrift klar til at føje til vores liste.