Dagens skål er til de mest kystnære ganer: ansjoser i eddike. En ideel skål på denne tid af året, fordi den spises kold, fordi den er let at tilberede, og fordi den er lækker i nogle tapas ledsaget af en stok. Hvis du kan lide eddike og hvidløg, vil denne skål sprænge dig i tankerne! Hvis du aldrig har prøvet at fremstille ansjoser på denne måde, tager du ... Dens smag er unik.
Ansjoser i eddike
Selvom den mest besværlige del af denne opskrift er rengøring af ansjoser, er smagen af denne fisk, når opskriften er færdig, værd at vente på.
Forfatter: Carmen Guillen
Køkken: spansk
Opskriftstype: fisk
Portioner: 5-6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kg. friske ansjoser
- Vineddike
- Olivenolie
- Ajo
- Sal
- persille
Preparación
- Denne opskrift begynder på tidspunktet for rengøring af ansjoser. Vi åbner dem i halvdelen og fjerner alt indeni: torner, skrammer og hoved. Vi skyller lidt med vand, og når vi rengør dem, placerer vi dem i en tupper. Vi tilføjer lag ansjoser og mellem lag og lag vi hælder en god jet vineddike. Syrer i eddike Det er dem, der vil "lave mad" vores ansjoser.
- Vi lader mariner i en time, for at undgå risikoen for fangst anisakis, og sørg for, at huden derefter er tæt nok til at adskille sig. Vi dræner eddike. Rengør ansjoserne lidt ved hjælp af en klædeserviet (uden at trykke for meget). Y vi fortsætter med at krydre dem med en blanding af olivenolie, hakket hvidløg, salt, eddike og persille.
- Vi sætter i køleskabet og voila!
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 150