Ingredienser:
200 g mel
2 spsk sød hvidvin
100 g pinjekerner
1 citron (revet skræl)
2 dl Vanilla Essence
30 dl mælk
3 æg
100 g smør
100 sukker g
1 knivspids salt
1 spsk mel
1 huevo
Sukkerglas
Udarbejdelse:
Sigt melet og bland det med sukker, salt, citronskal, æg, smør og vin i stykker. Bland med hænderne, dann en kugle og læg den i køleskabet i 30 minutter dækket med en klud. Smør og form en form på 25 cm i diameter, rul dejen ud, gennemboret med en gaffel, dæk med et ark fedtpapir og læg noget tørrede kikærter.
Bages i 30 minutter ved 200 ºC.
I mellemtiden forberede cremen. Pisk æggeblommer med sukker, indtil du får en skummende fløde, tilsæt mel og vanilje. Tilsæt kogende mælk. Sæt alt på ilden og rør med en træske. Når det koger, sænk varmen og lad det simre i et minut.
Tag kagen ud af ovnen, fjern dem og hæld fløden, læg pinjekerner på toppen. Bages i 15 minutter.
Fjern fra ovnen og drys med pulveriseret sukker