Opskriften på dette agurksalat og fetaost Jeg har opbevaret den siden sommeren. Det ville have været mere logisk at offentliggøre det da, men det er aldrig for sent! I dag kan vi finde agurker året rundt i supermarkedet, så der er ingen undskyldninger for ikke at medtage det i vores menu.
Agurk og ost er en god tandem. Feta ost Jeg synes, det er et godt valg at færdiggøre denne opskrift, men du kan erstatte den med en cottage cheese eller cottage cheese, og resultatet er, er jeg sikker på, også meget godt. De er uden tvivl de vigtigste ingredienser, men ikke de eneste i denne salat, som du kan se på listen.
For at klæde denne salat er en simpel dressing nok, men jeg ønskede at gå lidt længere og foreslå en meget simpel yoghurt sauce perfekt til denne og andre salater. En spiseskefuld er nok pr. Person til at omdanne salaten, men hvis nogen ikke kan lide det, er det bedst at servere det separat. Vover du at forberede det?
Opskriften (til 2)
- 2 agurker
- 1 forårsløg
- 1 pimiento rojo
- 75 g. dåse majs.
- 80 g. smuldret fetaost
- Frisk persille
- 1 naturlig yoghurt
- 1 fedd hvidløg
- En spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
- Salt og friskmalet peber efter smag.
- Vi skærer agurken i terninger og vi hugger purløg og peber.
- Vi blander dem med resten af ingredienserne af salaten i en skål og reserve.
- I en kop eller en lille skål vi forbereder bandagen bland yoghurten med hakket hvidløg, en spiseskefuld olivenolie, salt og peber efter smag.
- Vi serverer agurksalat med yoghurtdressing.