Valenciansk paella, en typisk traditionel ret fra det valencianske samfund. Det er en simpel ret at lave selvom det virker lidt kompliceret, vi skal blot følge et par trin for at få det til at se godt ud.
Paella kan laves af fisk og skaldyr, kød eller grøntsager, den kan laves på mange måder, da den i hvert hus laves på sin egen måde, men under alle omstændigheder er den altid god.
Det er også vigtigt at bruge en god ris samt alle ingredienserne. Jeg har brugt en Bomba ris.
Valenciansk paella med kylling og grøntsager
Forfatter: Montse
Opskriftstype: rices
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 400 gr. risbombe
- 800 gr. af kylling
- 100 gr. grønne bønner
- 100 gr. af kande
- 2 fed hvidløg
- 150 gr. knust tomat
- 1 tsk safran eller madfarve
- 1 l. af vand
- 1 tsk sød paprika
- Olivenolie
- Sal
Preparación
- For at lave den valencianske paella med kylling og grøntsager vil vi starte med at lægge en stor paella, tilsætte en stråle olie, tilsætte kyllingestykkerne og lade dem stege i 10 minutter.
- Læg kyllingen til side og tilsæt de grønne bønner, lad stå et par minutter, tilsæt hakket hvidløg og før de bruner, tilsæt den knuste tomat. Vi lader det koge i et par minutter.
- Tilsæt den søde paprika, rør rundt.
- Tilsæt vandet, lad det koge i 15 minutter, tilsæt salt. Vi vil have varmt vand, hvis vi får brug for lidt mere. I midten tilføjer vi karaflen og safran.
- Tilsæt risene, tilsæt eventuelt mere vand, fordel godt ud i paellaen, og lad den koge i 8 minutter ved høj varme.
- Efter denne tid går vi ned til medium varme og lader det koge yderligere 8 minutter eller indtil risene er klar.
- Vi smager på salt, hvis det er nødvendigt at rette op. Hvis du kan lide, at den er mere tør og ristet, lader vi den stå et par minutter mere.