Torsk portugisisk

Jeg elsker Portugisisk vinog frem for alt deres mad. Der kan du smage verdens mest lækre torsk. Enhver opskrift på torsk tilberedes som ingen andre. Så i dag ville jeg præsentere dig for denne tallerken Torsk med paprika, fantastisk til vores måltid af Julen der kan være en del af en rig julemenu meget økonomisk.

Til denne opskrift skal vi bruge afsaltet torsk. Du kan afsalte det selv eller købe lændene allerede på det rigtige punkt af salt (jeg kan godt lide dem fra Mercadona). Hvis du vælger at afsalte dem, bliver du nødt til at have dem mindst 48 timer, når du skifter vand. 3 gange og opbevare det i køleskabet.

Vær forsigtig, i opskriften bruger vi næppe salt, fordi torsken allerede er salt nok.

Vi parrer vores torsk med nogle stegte kartofler, som vi færdiggør i ovnen. Vil du vide, hvordan denne opskrift følger?

Ingredienser (4p)

  • 4 torskfilet
  • 4 små kartofler
  • Mel (til mel af torsken)
  • 200 gr olie til stegning
  • 1 stor spiseskefuld paprika
  • 50 ml hvidvin
  • 50 ml vand
  • en knivspids salt
  • piquillo peberfrugter skåret i strimler

Preparación

Det er meget vigtigt, at torskfileterne er godt tørre. Til dette kan vi lade dem dræne i flere timer og derefter tørre dem med køkkenpapir.

Vi skar kartoflerne som en omelet, og vi reserverer.

Vi lægger ca. 200 gram olie i en stegepande og opvarmes til medium høj varme.

Vi steger kartoflerne, indtil de er gyldne og sprøde og lægger dem i en passende ovnfast fad, drys med en knivspids salt (meget lidt) og reserver.

Vi passerer lændene i mel og steger. Vi vil have dem til at blive brændt udvendigt, men ikke gjort indvendigt (de vil færdiggøre madlavning i ovnen). Vi får dem ca. 4 minutter for hver side. Vi placerer dem oven på de kartofler, vi havde reserveret.

Vi filtrerer olien i en kande og tilsætter 100 g / ml (ca. et halvt glas) til gryden. Vi varmer op og slukker ilden. Vi kaster peberfrugter og rør godt. Tilsæt vandet og vinen til gryden (alt sammen med ilden allerede slukket) og rør godt. Tilsæt kartoflerne og torsken ovenpå. Placer piquillo peberstrimlerne ovenpå og mellem kartoflerne efter smag.

Vi varmer ovnen op til 170 º (varm op og ned) og bag torsken til 15 minutter.

Vi tjener straks.

 

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.