Salmorejo er en typisk andalusisk ret, Især fra Córdoba-området er det en meget komplet skål bestående af tomater, brød, olie, eddike og brød, så afhængigt af hvert hus ledsager vi det med det, vi bedst kan lide, kan du vælge grøntsager, kogt æg, hakket skinke. ..
Det vigtigste ved dette salmorejo opskrift er ingredienserne, der er af god kvalitet, såsom tomater, som om sommeren er, når de er bedst, bruger jeg tomat af pære, der giver en masse smag og olivenolie, en god olie giver en masse smag til denne skål.
gazpacho
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: Forretter, første kursus
Portioner: 4 pr
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo pæretomater
- 200 gr. brød fra dagen før
- Olie
- Sal
- eddike
- 1 det
- At ledsage:
- Hårdkogt æg
- Hakket skinke
- 1 Pepino
Preparación
- Vi vasker tomaterne, skræller og fjern stilkene.
- I en blender lægger vi de hakkede tomater, brødet skåret i stykker, hvidløg, lidt olie, salt og eddike, meget lidt, så retter vi det, vi slår alt, da vi ser, kan vi tilføje mere brød eller tomat indtil vi lader det være, som vi kan lide det.
- Når alt er slået, passerer vi det gennem en sil for at gøre det finere. Vi smager det med salt og eddike, indtil vi lader det ligesom vi kan lide det mest.
- Vi lader salmorejo afkøle, indtil det er tid til at servere det, det skal være meget cool.
- På serveringstidspunktet lægger vi det i individuelle gryderetter, det er bedre og ledsager det med et hårdkogt æg, agurk og skinke. Jeg lægger det på en tallerken, og hver spisestue forbereder det efter deres smag.
- Du kan lægge alt, hvad du kan lide, sammen med det, der er mange grøntsager, der er meget gode.
- Og klar til at spise !!!