Med et simpelt kyllingebryst kan du oprette en ret så lækker som denne Pedro Ximenez kyllingebryst. En simpel opskrift, hurtig at tilberede, og som du kun har brug for fire ingredienser til. Det specielle præg tilvejebringes af den søde og specielle smag af Pedro Ximenez, en sød vin, der ud over at være en god ledsager til aperitiffer tilføjer et unikt præg til enhver form for kød.
Som en side kan du servere en hvid ris, som jeg har lavet. Den opskrift, jeg har brugt, er den traditionelle, du skal bare brune et par hvidløgsfed i en støvregn af olie og koge risen inden for den tid, der er fastsat af producenten. Såvel kan du servere en grøn salat, for at tilføje et strejf af grøntsager og dermed fuldføre denne allerede komplette skål.
Kyllingebryst med Pedro Ximenez
Kyllingebryst med Pedro Ximenez
Forfatter: Tony Torres
Køkken: Spansk
Opskriftstype: Morgenmad
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2 fritgående kyllingebryst
- 200 ml flydende fløde
- peberkorn
- ekstra jomfru olivenolie
- sal
- jord peber
- et halvt glas Pedro Ximenez sødvin
Preparación
- Først skal vi forberede kyllingebrystene, rense fedtet godt fra kødet, vaske med koldt vand og tørre med absorberende papir.
- Nu hugger vi brystet i pinde, der er omkring to fingre tykke, krydret og reserveret.
- Vi sætter en stegepande på ilden med en støvregn af jomfru olivenolie.
- Derefter koger vi kyllingestængerne i olien, indtil de er helt færdige og gyldenbrune.
- Vi fjerner kyllingen fra varmen og reserverer den på en tallerken.
- Nu i den samme gryde, som vi har brugt til at tilberede kyllingen, lægger vi ca. 15 eller 20 peberkorn, og vi giver et hedeslag.
- Derefter tilsættes Pedro Ximenez sødvin og lader alkoholen fordampe i ca. 3 minutter over medium varme.
- Til sidst tilsættes den flydende fløde og koges i ca. 3 eller 4 minutter mere på svag varme.
- Tilsæt brystet i gryden, så det er godt imprægneret med saucen og server det varmt.