Pedro Ximénez æblekage

Hvis du kan lide svampede kager med en løs krumme, intet tungt, i dette finder du et dumt forslag. Kronet med aromatiserede æbler med Pedro Ximenez-vin er den perfekt til servering til morgenmad eller en snack, ledsaget af en god chokolade eller kaffe.

Kagen har en enkel uddybning; Disse begyndere inden for kunsten at bage kan klare det uden frygt. Hvad angår bekymringen for, at mange kan opstå over brugen af ​​vin ... alkoholen fordampes, så den er ideel til både voksne og børn.

Ingredientes

• 4 xl æg
• 200 g. mel til wienerbrød
• 200 g. af smør
• 200 g. af sukker
• 1/2 kuvert bagepulver
• 2 gyldne æbler
• Saft af 1/2 citron
• 1 knap smør
• Et halvt glas Pedro Ximenez
• 2-3 spsk fersken syltetøj

Produktion

Vi skræller æblerne og vi skærer i tynde ark at vi drys med citronsaft for at forhindre dem i at ruste.

Vi lægger en møtrik smør i en gryde, og når den smelter, tilføjer vi æblerne. Vi sauterer dem sammen med Pedro Ximenez kom i et par minutter, så alkoholen fordamper. Vi tager ud og reserverer.

Vi forvarmes ovnen til 190º.

Vi adskiller æggeblommer fra de hvide. Vi monterer de hvide til punktet sne med en knivspids salt og reserve.

Vi slog æggeblommer sammen med sukkeret indtil det er hvidt. Tilsæt det blødgjorte smør, og fortsæt med at slå, indtil det er integreret.

Så vi indarbejder det sigtede mel med gæren og bland med en spatel.

Endelig inkorporerer vi klar til sne som vi havde reserveret med omsluttende bevægelser, så de ikke kommer af.

Vi hælder dejen i en form foret med pergamentpapir.

På dejen placerer vi æbleskiver, spredt over hele overfladen.

Vi sætter i ovnen forvarmet til 190 grader og kog, indtil når vi stikker midten med en pind, ser vi, at den kommer ud ren. Cirka en time.

Vi unmold og børste med syltetøj fersken varm kagen.

Flere oplysninger om opskriften