Ostekage med blåbær

Ingredientes

Til dejbunden

• 200 gram klassiske María Fontaneda cookies
• 150 gram smør blødgjort

Til påfyldning

• 4 æg
• ½ kilo burgosost drænet væske
• 1 lille mursten (200 ml) flydende fløde
• 1 stort kar med 300 gram Philadelphia ost
• 4 spsk sukker
• 1 spsk vaniljesukker

Til dækning

• 2 krukker på 340 gram hver af blåbær, brombær, hindbærsyltetøj osv ...
• 1 konvolut Royal neutralt gelatinepulver
• friske blåbær til at dekorere, eller hvis ikke, marmelade af den frugt, vi har valgt (valgfri)

udarbejdelse

Knus cookies i Thermomix i 20 sekunder ved hastighed 8. Kontroller, at de er godt knust og der er ingen hele stykker tilbage. Tilsæt det blødgjorte smør og bland på hastighed 6 i 10 sekunder, indtil det danner en homogen dej.

Hæld dejen i en aftagelig rund form med en diameter på 26 cm, og klem med fingrene, så den bliver et jævnt, glat og kompakt lag. Sæt den i ovnen forvarmet til 180 ° C i 13 minutter. Undgå at brænde. Tag dejen ud af ovnen, og lad den køle af i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Rengør i mellemtiden Thermomix-glasset og tilsæt æggene, den godt drænet Burgos-ost, Philadelphia-osten, de to typer sukker og fløden. Pisk på hastighed 6 i 2 minutter. Der burde være en tynd dej med noget volumen.

Hæld osteblandingen over den kolde tærte, og anbring den i den forvarmede ovn ved 180 ° C i 30 minutter. Dejen skal være sammenstøbt og let gylden på overfladen. Hvis du ser, at det har brug for mere tid til at lave mad, skal du sørge for, at det ikke brænder.

Tag kagen ud af ovnen og lad det køle ned til stuetemperatur.

For at dække dækningen hældes syltetøj og gelatine i Thermomix-glasset og indstilles i 3 minutter ved 70 ° C og hastighed 1. Vend glasuret om den kolde kage.

Pynt med frugterne og læg det i køleskabet, indtil det har størknet. Dette trin er valgfrit. Jeg har dekoreret det, så det er smukt, selvom spisestederne kommenterede, at uden blåbær til dekoration ville det være mere velsmagende.

Når det er koldt, fjernes det fra formen og serveres. Nyd dig selv!

note

Denne kage skal hvile, og det er bedre at lave den dagen før.