Med ankomsten af jul og nærheden af middage og specielle måltider på disse datoer er værterne i fuld søgning efter den perfekte menu. Hvis dette er din sag, og denne jul modtager du folk derhjemme, er dette en meget enkel idé at forberede. Denne svin mørbrad med appelsin, den tilberedes i den hurtige gryde, den kommer saftig ud og har en spektakulær smag, og hvis det ikke var nok, er det en meget økonomisk skål.
Svinekød er en af de magre dele af dette dyr, så lavt i kalorier og lavt fedtindhold. Som garnering kan du tilberede nogle ristede grøntsager, nogle svampe eller nogle bagte kartofler. Enhver akkompagnement er perfekt til denne lækre orange svin mørbrad. Vi gør os klar og starter, lad os komme i gang!
Orange svinekam
Orange svinekam
Forfatter: Tony Torres
Køkken: Spansk
Opskriftstype: Frokost
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- Et helt stykke svinekød på ca. 1 k
- 1 løg
- 2 juice appelsiner
- 1 glas sød hvidvin eller sherryvin
- 2 spsk smør
- 3 spiseskefulde jomfru olivenolie
- salt og peber
- 1 spsk brunt sukker
Preparación
- Først skal vi rengøre kødstykket godt, vaske med koldt vand og tørre med absorberende papir.
- Krydre lændstykket godt, med vores hænder sørger vi for at sprede det godt igennem stykket.
- Vi sætter gryden på ilden og tilsætter 2 spiseskefulde smør og 3 spiseskefulde olivenolie.
- Når fedtet er varmt, tilsættes kødet og forsegles på begge sider.
- Når svinekødet er gyldenbrunt, fjerner vi det og forbeholder det.
- Nu hugger vi løg og steger det over medium varme i samme gryde.
- Når løg er klar, lægger vi svin mørbrad igen.
- Klem appelsinerne og tilsæt den opnåede juice i gryden.
- Vi indarbejder også glasset sød vin eller sherry.
- Vi lukker gryden, og når dampen begynder at komme ud, lad den koge i ca. 18 eller 20 minutter.
- Efter denne tid fjerner vi gryden fra varmen og lader den køle af, og al damp kommer godt ud.
- Når vi kan åbne gryden, skal du fjerne kødet og reservere det.
- Vi knuser den opnåede sauce og går i en gryde.
- Sauce vil være for flydende, så vi bliver nødt til at reducere.
- Vi opløser en spiseskefuld majsstivelse i koldt vand og tilsætter den til saucen.
- Vi lægger også en spiseskefuld brunt sukker og lader det reducere over svag varme, indtil saucen er lys, men konsistent.
- Når kødet er varmt, skærer vi skiver med en tykkelse på en finger og tilsættes til saucen.
- Server meget varmt for fuldt ud at nyde denne lækre ret