En forfriskende salat, fuld af nuancer og med et varmt strejf? Jeg præsenterer en opskrift, der ikke vil lade dig være ligeglad: Mexicansk kylling og guacamole salat. Indtil videre har jeg ikke mødt nogen, der kan modstå charmen ved en vare nachos med guacamole... så dette er den bedste mulighed for at trække haderne fra det salte univers til vores land (og husets små selvfølgelig, men i en mindre krydret version).
Afstå de besatte af kosten, der synes, at alt, der indeholder salat, er tyndt ... fordi jeg kan love, og jeg lover ... at denne skål ikke er angivet for dem, der tæller kalorier ... ja for dem, der ønsker at savle for lang tid med en velsmagende skål med syrekontraster, honningfyldte og med et varmt strejf ... og jeg er også, 'i det mest intime (min mave) vil jeg have chili.
- 2 udbenede og hudløse lår.
- 1 pose med mesclun (eller en isbergssalat, hvis det er hvad du har i køleskabet, sker der intet)
- 200gr bønner (kogte og drænet)
- 1 pakke nachos
- Olivenolie
- 1 rød chili
- 1 stor avocado
- 1 stor tomat
- 1 rødløg
- 3 kvist koriander
- 1 lima
- 1 spsk ostespredning
- Sal
- Vi skræller avocadoen, skærer den i halve, graver den, skærer den og lægger den i en skål
- Skær en halv tomat og hak meget fint, gentag handlingen med en halv rødløg, tilsæt avocado i skålen og mos grundigt med en gaffel, indtil du får en homogen sauce.
- Klem saften af en lime, tilsæt 3 kviste hakket koriander, og fortsæt med at røre vores sauce.
- Vi tester surhedsgraden og tilsætter en spiseskefuld ost, der tilsættes salt, om nødvendigt tilsættes salt og omrøres, indtil osten blandes med resten af saucen.
- I en stegepande hældes en spiseskefuld og en halv ekstra jomfru olivenolie og tilsæt de to skiver uden skind, udbenet kyllingelår, som vi tidligere har saltet og marineret med lime, salt, peber, sesam, en skiver chili og en hvidløg hakket Når kyllingen er gyldenbrun, tilsæt bønnerne og kog i yderligere 5 minutter. Vi reserverede.
- I en skål hældes indholdet af en pose mezclum eller en isbergssalat (den første mulighed foretrækkes, da mezclum bibeholder mindre væsker og er mindre ufordøjelig end isbergssalat).
- Vi hugger den resterende halvdel af tomaten, som vi har brugt til guacamolen, og tilsætter den til salaten.
- Vi gør det samme med halvdelen af det røde løg, som vi har tilbage fra guacamolen.
- Vi tilføjer kyllingen med bønner til salaten.
- På kyllingen hælder vi vores guacamole sauce.
- Nu for de gode ting. Som afslutning dekorerer vi med nachos ... efter smag!
Jeg elsker det, det er lækkert!
Mange tak!
Meget opmærksomme på de næste opskrifter! Snart vil en sund skål falde igen, fuld af kontraster og med krydret hånd!