En hundrede procent hjemmelavet opskrift med en særlig smag. Fisk er meget alsidige, de kan bages, mishandles, grilles eller endda rå i form af carpaccio.
I dag giver jeg dig skridt til at gøre en rig syltet makrel. Udarbejdelsen er ret enkel, men vi skal tage højde for en meget vigtig detalje, efterlad ikke paprika længe i ilden, hvis du tilføjer de andre ingredienser, fordi det brænder os og giver en bitter smag til alt andet.
Vi handler og planlægger tiden.
Vanskelighedsgrad: Medio
Forberedelsestid: 30 minutter mere hvad de skal marinere.
Ingredienser til 4 personer:
- 4 makrel
- 2 laurbærblade
- 3 fed hvidløg
- 150 ml eddike
- 100 ml olivenolie
- Peberfrugter
- persille
- Sal
Når vi har de nødvendige ingredienser, kan vi starte med tilberedningen. Vi renser makrellerneVi kan bede fiskehandleren om det. Når det er rent vi meler dem, at stege dem i den olie, som vi tidligere har været varm.
I samme olie at vi har stegt makrellerne, tilsæt hvidløg og lad det brune. Nu kommer det mest komplicerede trin, tilsæt paprika, vi blander det godt og hurtigt.
Føj nu til det persille og et halvt glas eddike. Vi vil tilføje denne sidste ingrediens efter smag i forhold til hvis vi kan lide eddike mere eller mindre. Vi lader eddike lave lidt, så den forsvinder væskens kraft. Vær forsigtig, når du tilføjer den, da den kan sprøjte meget.
Vi kan allerede sætte det Makrel og vi lader det koge et stykke tid i den samme olie og ingredienser.
Nu forbereder vi en container og vi fileterer fisken, Jeg gør det i slutningen, fordi det på den måde er lettere at manipulere det. Da hvis jeg fileterer i starten, kan den knække, og da vi skal lade den marinere i et par timer i køleskabet med ingrediensblandingen smagen er også halt i makrel.
Vi lader ingredienserne suge godt og afkøle, inden vi dækker det for at sætte det i køleskabet. Omkring otte eller tolv timer, de er nødvendige for at det kan maser godt.
Jeg kan kun ønske dig held og lykke. Og fortæl dig, at det også kan laves med sardiner.