Vi så for nylig en gulerod og courgettefløde, meget let at gøre, og det mere eller mindre er noget, som vi alle normalt gør på et eller andet tidspunkt. I dag bringer jeg dig endnu en creme, men denne gang er det noget lidt anderledes, der selvfølgelig er værd at prøve, fordi resultatet er overraskende, en purløg flødetil meget varm.
Sværhedsgrad: let
Tid til forberedelse: 30 minutter
Ingredienser:
- 2 løg hvid
- 2 spsk olivenolie
- En lille smule af smør
- Sal
- peber
- 2 eller 3 spiseskefulde mel (kun hvis det er nødvendigt)
- Azúcar (kun i tilfælde af ikke at have hvide løg)
Udarbejdelse:
Til at begynde med opvarmes vi olivenolie og derefter tilføjer vi løg julienned, meget tynd. Vi skal tilberede det over svag varme og med meget tålmodighed, fordi vi vil have det til at karamellisere. For at opnå dette uden at brænde er det vigtigt altid at holde varmen lav, omrør fra tid til anden og luk gryden.
Tilsæt saltet (som hjælper karamelliseringsprocessen), peber, og hvis du ikke har hvide løg, tilsæt lidt sukker. Bland og fortsæt madlavning over svag varme. Efter ca. 15-20 minutter får løg en gylden farve. Når dette er opnået, tilsæt vand, mængden afhænger af, hvor mange mennesker du vil være.
Tilføj også smør (Det er faktisk at foretrække at tilføje det på samme tid som salt, peber osv., Men jeg har glemt det) og bland alt godt. Når det begynder at koge, skal du passere alt gennem mixeren og eventuelt tilføje 2 eller 3 spiseskefulde mel afhængigt af hvor tyk du vil give cremen. *
* Når du tilsætter melet, skal du gå tilbage gennem blenderen for at fjerne klumper.
Og klar!
På serveringstidspunktet ...
Jeg tilføjede nogle croutoner, selvom der er flere muligheder. Den traditionelle ting ved denne creme er at tilføje et stykke brød, revet ost og gratinere det.
Forslag til opskrift:
Hvis du foretrækker at undvære melet, når det kommer til fortykning, kan du tilføje noget kartofler, naturligvis vil smagen ændre sig lidt.
Det bedste…
Middag kan redde dig i dage med ekstrem krise Hvem har ikke et par løg derhjemme?
God appetit og god søndag!