Vi kan endnu ikke tale om intens kulde, men det ser ud til, at vejret endelig er begyndt at ændre sig. Og trøstende retter som disse kikærter med kartoffel og marineret ribben De begynder at blive taget rigtig godt imod, når de kommer hjem ved middagstid efter at have arbejdet hele formiddagen.
Retter som denne holder os underholdt i køkkenet et stykke tid, men resultatet er det værd. Og du kan altid reducere den tid, du bruger på at bruge dåse kogte kikærter. Hvor er det en hjælp altid at have et par dåser i køleskabet!
I dette tilfælde brugte jeg gryden til at koge dem meget enkelt med kun vand. Den marinerede ribben Det giver en masse smag til retten og også en masse salt, så jeg tilsatte ikke mere på noget tidspunkt under tilberedningen. Hvad mere er, ville det ideelle have været at blande marineret ribben og frisk ribben, men det var hvad jeg havde!
Opskriften
- 400 g. mundrette marinerede ribben (eller blanding af marineret og frisk)
- 1 fed hvidløg, skrællet
- 1 lilla løg
- ½ hvidløg
- 2 grønne peberfrugter
- ½ rød peber
- 1 tsk chorizo peber kød
- 1 spsk tomatpuré
- 1 stor kartoffel
- 180 g. kogte kikærter
- Olivenolie
- Hak alle grøntsagerne og skræl og skær kartoflen i skiver.
- Varm olie op i en stor gryde og vi bruner ribben. Når det er gjort, fjerner og reserverer vi.
- I samme olie steg derefter hvidløget, løg og peber i 10 minutter.
- derefter, vi tilføjer tomaten og chorizo peberkødet og bland.
- derefter, vi indarbejder kartoflerne og ribben og dæk med vand.
- Vi koger mindst 30 minutter eller indtil alle ingredienser er møre.
- Derefter, tilsæt kikærterne, bland og kog et par minutter mere.
- Vi serverer kikærterne med kartofler og varm marineret ribben.