Hvem kan ikke lide kartoffelgryder? Når denne tid på året kommer til mit hus, bliver de en vigtig skål. Med kød, fisk, grøntsager ... hver uge kan du tilberede dem anderledes. I dag foreslår jeg denne, som jeg personligt nyder meget: Kartoffelgryde med ærter og skinke.
Trøstende, enkelt og rig. Denne kartoffel-, ærte- og skinkegryderet vil være en af de retter, som du vil sætte pris på at have tilberedt, når du kommer hjem efter en svær formiddag på arbejde eller en lang dag med dårligt vejr på denne tid af året. Og det vil ikke koste dig meget.
Mit råd er, at når du først begynder at lave mad, tilbered en god portion. Det er ikke en ret, der kan fryses (kartoflen reagerer ikke godt på denne proces), men den holder godt i køleskabet i op til tre dage, så du kan løse maden på et par dage.
Opskriften
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 hakket løg
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 75 g skinketern
- ½ teskefuld paprika
- ½ kop tomatpuré
- 4 kartofler, hakket eller klikket
- Vegetabilsk bouillon eller vand
- 260 g. ærter
- Salt og peber
- Varm olien op i en gryde og steg løget ved middel varme i 8 minutter.
- Derefter tilsættes hvidløg og skinke og svitses i endnu et minut, før gryden tages af varmen.
- Uden for ilden tilsættes paprika og blandes.
- Derefter returnerer vi gryden til ilden, tilsætter tomaten og koger, indtil den reduceres.
- Når væsken er fordampet, tilsættes kartoflerne, blandes og svitses i et par minutter, inden de dækkes med bouillon.
- Bring bouillonen i kog, og kog derefter i 20 minutter.
- Til sidst tilsættes ærterne og koges i 10 minutter mere, til de er møre.
- Vi slukker for varmen, lader den hvile tildækket i et par minutter og serverer kartoffelgryden med ærter og skinke varm.