Grillet fersken- og valnøddesalat

Kom sommer Jeg elsker at eksperimentere med salater. De er meget alsidige og giver os mulighed for at integrere et uendeligt antal ingredienser: frugt, grøntsager og endda bælgfrugter. I dag er hovedpersonen det grillet ferskeni sidste øjeblik inden servering af salaten.

Nøglen til denne salat er, at fersknen er øm og giver den et varmt strejf, derfor skal den koges i sidste øjeblik. Men rolig, det tager ikke mere end 5 minutter. For at ledsage ferskenen har jeg valgt valnødder, der blandt andet kan erstatte pistacienødder eller cashewnødder. nødder. Prøv det!

ingredienser

For to personer

• salat
• 10 valnødder
• 1 store eller 2 små ferskner
• Et par vitutaer af hærdet ost
• Ekstra jomfru oliven olie
• Balsamico eddike
• Sal
• peber

udarbejdelse

Vi renser godt salatblade under rindende koldt vand. Vi skar dem - jeg gjorde det med en saks i strimler - og vi placerede dem i en seng i en kilde.

Vi åbner møtrikkerne og vi fordeler dem oven på salaten.

Dernæst skræller vi fersknerne og skærer dem i kiler. På en gitter eller stegepande meget varm og uden olie, vi koger dem i et par minutter, indtil overfladerne "klæber" lidt og er brune. Fersknerne vil være meget ømme, men uden at falde fra hinanden. Vi placerer dem på salaten.

Vi distribuerer nogle spåner med ost hærdet ovenpå og til sidst vander vi med vinaigrette.

Flere oplysninger om opskriften