I dag forbereder vi en fideuá, en typisk skål fra Levante-området. En skål, der tillader mange varianter som paella, vi kan tilberede den med fisk og skaldyr, kød, grøntsager ...
Dagens fad skal vi tilberede med fisk og skaldyr og nudler, den er enkel at tilberede, og den vil helt sikkert behage alle. Det Hemmeligheden bag denne skål er at forberede en god fiskebestand.
Jeg opfordrer dig til at godkende det !!
Fideua
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: første
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 400gr. nudel nr. 2
- 1L. fisk bouillon
- 2 ajos
- 200gr. Knust tomat
- 1 dame
- 1 medium blæksprutte
- 250gr. skrællede rejer
- alt i oli (valgfrit)
Preparación
- Den første ting er at skåle nudlerne. I den samme paella lægger vi et par spiseskefulde olie og skåler nudlerne lidt, kun for at de får lidt farve og reserve. Når man rister dem lidt, passerer pastaen ikke længere, og de bliver tørre bouillon.
- Vi kan forberede bouillon med fiskeben og lave en god bouillon, den kan også bruges allerede tilberedt.
- I den samme paella lægger vi lidt mere olie, tilsæt blæksprutte skåret i små stykker og sauter, tilsæt derefter rejerne.
- På den ene side af paellaen, mens blæksprutterne koges, forbereder vi saucen, lægger hakket hvidløg, tomaten og Señora-kødet eller lidt paprika.
- Lad tomaten koge lidt og tilsæt nudlerne, dæk med bouillon og få den over høj varme, indtil den begynder at koge, så lader vi den stå på medium varme og lader den være, indtil bouillon er forbrugt, den skal være tør.
- Lad det hvile i et par minutter, og lidt efter lidt kommer nudlerne på kanten.
- Vi forbereder en alt i oli, der skal ledsages af den.
- Og klar til at spise !!!