Der er kager, der er en klassiker og det de har en god tradition på visse helligdage. denne tærte småkager, chokolade og flan, Det er for eksempel meget populært til fødselsdage, og alle kan lide det! Med en klassisk smagskombination er de færreste i stand til at modstå det.
Er du doven til at tænde ovnen? Du behøver ikke at gøre det for at forberede denne kage. Det er en kage, der kold krølle og at den også tages frisk, så den er et godt alternativ til de kommende sommermåneder. Og du kan dekorere den på tusind måder, så den ligner en anden kage hver gang.
Jeg har ikke pyntet det for meget, for det fejrede ikke noget. Jeg lavede den simpelthen for at give os selv en sød forkælelse. Men du kan gøre det med selve chokoladeganachen og en kagepose. Eller med creme, hvorfor ikke! Eller læg nogle småkager ovenpå... Vær kreativ!
Opskriften
- 400 g. mørk chokoladecoverture
- 400 ml. flødeskum
- rektangulære småkager
- 1 liter mælk
- 90 g. af sukker
- 2 konvolutter med forberedelse af flan
- 1 tsk majsstivelse
- Vi begynder at forberede ganachen af chokolade. For at gøre dette skal du varme fløden op i en gryde, og når den begynder at koge, tages den af varmen og den hakkede chokolade tilsættes. Derefter rører vi, indtil chokoladen er smeltet, og så deler vi cremen i to skåle, som vi dækker med husholdningsfilm "skind" og sætter i køleskabet, så det tager konsistens. Omkring tre timer.
- Når du er færdig vi forbereder formen beklædning med acetat for let at kunne fjerne den og at kanterne kommer rene ud. Vi reserverede.
- Når chokoladecremen allerede har taget form vi laver flanen Til dette hælder vi 800 ml. af mælken i en gryde med sukkeret. Varm op, rør og bring i kog.
- Mens vi venter på at det koger, opløs forberedelseskuverterne til flan og teskefuld majsstivelse i de 200 ml. resterende mælk.
- Når mælken begynder at koge, tages af varmen og vi hælder flanblandingen, under omrøring, indtil den er integreret. Når det er opnået, skal du sætte gryden tilbage på varmen og under konstant omrøring koge over medium varme, indtil det begynder at koge igen. Vi vil således have fået en tyk creme, som vi tager af varmen og dækker til, indtil den skal bruges.
- Nu hvor alle forberedelser er gjort, placerer vi en cookie base. På basis af småkager, et lag af flan, et andet af cookies, et nyt lag af flan og et andet af cookies.
- Derefter tager vi den ene af de to skåle med ganache ud af køleskabet, rører i den, så den varmer lidt og er mere håndterbar og vi lægger halvdelen på det sidste lag kiks, godt spredt.
- Så vi gentager de foregående trin placere et lag småkager, et lag flan, cookies igen, flan igen, cookies og endnu et lag chokolade.
- Færdig med samlingen dækker vi kagen og den vi sætter i køleskabet Hele natten lang.
- Den næste dag, udforme og dekorere med resten af ganachen.