den brede bønner De er en af de grøntsager, der nogle gange vi foragter det fordi vi tror på, at de altid eller næsten altid får os til at føle os dårlige, siden fordøjelsen er kompliceret af sin hårde hud. Hvad mange mennesker ikke ved, er at der er en art, der hjælper os med at fordøje fava bønner. Og at kende denne ingrediens, hvilken bedre måde end at tilberede nogle Catalansk bredbønne.
Vi starter med kontrol ingredienserne til at lave dem. Og et andet bidrag.
Vanskelighedsgrad: Medio
Forberedelsestid: 30-40 minutter
Ingredienser til 4 personer:
- 1 kilo frosne babybønner
- Skiver chorizo efter smag
- Sort pølse efter smag
- Svinekød efter smag
- Frisk mynte (kan være tør, hvis vi ikke kan få frisk)
For sofrito:
- 3 hele tomater, skrællet
- 1 fedd hvidløg
- Et stykke løg
- En spiseskefuld mandel
- Hvidvin
- Salt, olie og peber
Når vi har lavet vores indkøbsliste, starter vi med at sætte chorizo skiver, sort pølse og ribben, med lidt olie. Mens vi forbereder sauce med hele skrællet tomat, mandel, hvidløgsfed og løg. Vi brugte det hele til mini først og nu Vi kan tilføje det til gryden med skiverne af chorizo, pølse og ribbenene.
Vi lader alt gennemsyre lidt og vi tilføjer bønner, der stadig er frosne, vi blander alt, så smagene blandes, og vi kan tilføje vandet.
Nu lader vi det luge en god tid, men først tilføjer vi den ingrediens, der får os til at fordøje dem bedre, mynte. Vi drysser på gryden og lad den koge et stykke tid, indtil de er færdige. Som et tip vil jeg fortælle dig, at hvis du kan lade dem være lavet på forhånd, når du spiser dem, vil de smage bedre.
Hvis du prøver dem med mynte, og de passer til dig, afventer vi dine kommentarer.
God appetit.