hvor rig er den Castiliansk suppe. Har du ikke prøvet det? Af ydmyg oprindelse og med hvidløg, brød og paprika som hovedingredienser er det en meget billig suppe, som alle kan tilberede, og som er meget trøstende i årets kolde måneder. Har du brug for sådan en opskrift? Bemærk denne opskrift på castiliansk suppe med skinke.
Skinke, chorizo og/eller æg er ingredienser, der ofte tilsættes til denne suppe. En suppe, som du kan berige med hønsebouillon, hvis du har lavet den, i stedet for vand. Nu hvor vinteren nærmer sig, bliver det hyppigere, at vi tilbereder bouillon derhjemme, udnyt dem!
Du vil se hvor nemt det er at forberede. Du kan få det gjort på en halv time, men jeg råder dig til at lade det koge i en time, hvis du ikke har travlt. Teksturen og smagen af denne suppe, når den simrer så længe, er lækker. Vil du ikke allerede prøve det?
Opskriften
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 5 fed hvidløg
- 1 tsk sød paprika
- 3 skiver hårdt landbrød (6 hvis det er brød)
- 75 g. skinke terninger
- 1 tsk chorizo peber kød
- Vand eller hønsebouillon til at dække
- Salt og peber
- Pil og skær hvidløgsfeddene i skiver.
- Vi opvarmer olien i en gryde og vi steger hvidløget indtil de begynder at brune.
- Derefter vi indarbejder paprika sød og fjern.
- Hurtigt tilsæt skinketernene og skiverne af gammelt brød og lad dem stege et par minutter under omrøring fra tid til anden.
- Tilsæt derefter chorizopeber, lidt peber og vi hælder bouillon til at dække.
- Vi laver mad på svag varme en time, om nødvendigt rette op på saltpunktet.
- Vi nød den castilianske suppe med rygende varm skinke.