Octopus salpicón, en lækker og frisk forret at starte et måltid. En ret, som vi kan efterlade tilberedt på forhånd eller til at tage med. Basen i salpicón er friske, rå og varierede grøntsager, meget hakket i små stykker ledsaget af ethvert protein, som i dette tilfælde er blæksprutte og krydret.
Det er en meget god forret, den kan ledsages af nogle rejer, tun…. Grøntsagerne skal være meget friske, da de skal være gode, når de spises rå.
Mængderne af ingredienserne kan varieres efter smag, det er som en salat.
Blæksprutte salmigundi
Forfatter: Montse
Opskriftstype: indkommende
Portioner: 2
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- Kogt blæksprutte 1-2 ben
- 1 løg eller forårsløg
- 1 pimiento rojo
- 1 grøn peber
- 1 tomat
- Til vinaigrette
- Olivenolie
- eddike
- Sal
- Sød eller varm paprika
Preparación
- For at forberede blæksprutten salpicón starter vi med at vaske og forberede ingredienserne.
- Vi skærer alle grøntsagerne i stykker. Rød peber, grøn peber og løg. Vi putter det i en kilde eller en skål.
- Dernæst hakker vi tomaten og blæksprutten. Vi skærer tomaten lille, du kan fjerne frøene, hvis du ikke kan lide den. Blæksprutten kan skæres i skiver eller små stykker. Vi tilføjer alt til ovenstående.
- Vi blander alt på en tallerken. Hvis vi ikke skal spise det i øjeblikket, kan det sættes i køleskabet, så alt skæres uden krydderier. Vi forbereder vinaigrette i en skål, tilsæt 4-5 spiseskefulde olie, 2 eddike, lidt salt og paprika, pisk og bland. Vi reserverer indtil serveringstid.
- På serveringstidspunktet kan det sættes i en kilde som salat eller i individuelle tallerkener og krydres med det.
- Vi serverer meget frisk ledsaget af vinaigrette og lidt mere paprika til dem, der ønsker at servere mere.