Spis disse pandekager som jeg deler i dag er en god måde at starte weekenden på. Opskriften er fra @ raquel.bernacer Jeg er en diætist-ernæringsekspert, hvis opskrifter jeg elsker, og hvis bog "Lær at spise morgenmad" jeg har fået meget ud af det. Du finder ikke disse havregryn, bananer og kanelpandekager i bogen, men der er mange muligheder for, at din morgenmad kan varieres.
Som sædvanligt har jeg lavet min egen version af disse pandekager med lidt kakao pulver og en generøs mængde kanel. Opskriften er meget enkel, og jeg er sikker på, at du vil forberede den mange gange efter at have prøvet resultatet.
For at afslutte morgenmaden har jeg ledsaget pandekagerne pisket ost og nogle nødder. Den let sure smag af ost eller yoghurt i kombination med pandekagerne fascinerer mig, men du kan erstatte dette med andre ingredienser: nødcremer, hakket frugt, smeltet chokolade ...
Opskriften
- 1 æg L.
- 1 moden banan, skåret i stykker
- 6 spiseskefulde mandeldrik
- 50 g. havregryn
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk kakao
- 1 teske kanel
- Nype salt
- 1 spsk olivenolie.
- Vi lægger ægget i blenderglas, Tilsæt banan, mandeldrik, havregryn, gær, kakao, kanel og salt og bland, indtil alt er godt blandet.
- Vi opvarmer olien i en stegepande, og når den er meget varm tilsæt en spiseskefuld dej næsten fuld i midten. Kog ved høj varme 1 minut og derefter 2 minutter på medium varme, eller indtil der vises bobler på pandekagens overflade. Derefter vender vi det om med en spatel og gentager processen; 1 minut over høj varme og 2 over medium varme. Vi fjerner pandekagen og fortsætter med den næste.
- Vi serverer pandekager med pisket ost, kanel og nødder.