Aubergine creme eller aubergine hummus. Selvom denne creme er bedst kendt lavet med kikærter, tilberedes den også med auberginer. Denne creme er typisk for køkkenet i Mellemøsten, Grækenland, Tyrkiet, selvom det i hvert område har sit eget strejf.
Det er en fin og glat fløde, der ledsages af ristet pitabrødeller med skål. En simpel skål, som vi kan forberede til en aperitif eller ledsage noget kød eller fisk.
Aubergine Creme
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: indkommende
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2 berenjena
- 2 fedd hvidløg
- ½ citron
- 2 spsk tahini
- 2 spiseskefulde olivenolie
- ½ tsk spidskommen
- Sød eller varm paprika
- Sal
Preparación
- Vi vasker auberginerne, skærer dem i længderetningen og placerer dem på en bageplade, vi laver et par lette stykker i auberginkødet, drys lidt olie og sæt dem i ovnen ved 180 ° C, indtil de er stegte.
- Når de er, tager vi dem ud af ovnen, lader dem varme op og med en ske tager vi kødet ud, vi lægger det i et blandingsglas, skræller og hugger hvidløg og tilsætter dem til glasset sammen med auberginen, de 2 spiseskefulde tahina, olivenoliven, spidskommen og lidt salt. Vi slår alt, indtil det er som en creme, vi presser citronen, og vi vil inkorporere den i cremen, omrøre den godt lidt efter lidt, vi smager saltet.
- Når alt er godt slået, lægger vi det i en skål eller en serveringsskål, drys med den søde eller krydrede paprika.
- Skær et par stykker pitabrød eller skiver i stykker, skål dem og server dem sammen med fløden.
- En skål at nyde !!!
- At spise!!!