I dag giver jeg dig opskriften på en af mine yndlingsretter: Ærter med kogt æg. Det er rigt, sundt og meget appetitvækkende på disse pausedage. Jeg elsker ærter i alle slags retter, og jeg har fundet ud af nogle af deres egenskaber:
- Det giver en stor mængde opløselige fibre, der hjælper os med, at vores fordøjelsessystem fungerer korrekt.
- Det samarbejder om en bedre absorption af mad ved at kontrollere kolesterol og undgå en let absorption af sukker.
- De er rige på mineraler som magnesium eller kalium, som tager sig af vores nervesystems funktion, samt calcium, der tager sig af vores knogler og tænder.
- De er indikeret til vægttabskostvaner, da de er en bælgfrugt, der er lav i kalorier.
Og nu hvor du ved alt dette, har du lyst til ærter til i dag?
Ærter med pocheret æg
En rig plade af bælgfrugter med et væld af sunde egenskaber: Ærter med kogt æg.
Forfatter: Carmen Guillen
Køkken: traditionelle
Opskriftstype: grøntsager
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kg ærter
- 4 æg
- 150 gram skinke i terninger
- 5 fed hvidløg
- ½ løg
- 1 grøn peber
- Stykke brød
- Sort peber
- Sød paprika
- Olivenolie
- Salt (en knivspids)
- En og en halv liter vand
Preparación
- Vi tager en gryde og hælder en stråle olivenolie i den, og når den er meget varm, tilføjer vi den stykke brød. Vi lader det stege lidt, og vi lægger det til side i en skål til mos det sammen med to fed hvidløg (vi lægger det til side indtil senere).
- I samme gryde og med samme olie, steger vi tre stykker hvidløg, den halve løg i tynde skiver, den grønne peber skåret i to eller tre stykker og skinkeblokkene. Når alt er mere eller mindre stegt, vi kaster ærterne, en teskefuld sød paprika, et strejf af sort peber (efter smag) og en knivspids salt. Vi tilføjer også brødet og resten af hvidløg moset at vi havde adskilt og fjernet alt. Når alt har blandet sig godt og smag sammen vi hælder vandet.
- Vi lader koge til en halv time over medium varme.
- Når der er 5 minutter til at slukke for ilden, Vi tilføjer de 4 æg til gryden og vi lader dem blive pocheret.
- Og klar til at spise!
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 395