El cuscús resulta muy versátil; podemos utilizarlo tanto en ensaladas como en platos calientes. Además, dada la rapidez con la que se cocina es ideal cuando el tiempo apremia. Si bien la que os proponemos hoy no es una receta especialmente rápida, el cuscús con setas y calabaza os robará al menos 30 minutos de vuestro tiempo.
La combinación de calabaza y setas aporta a este plato color y sabor. He utilizado champiñones Portobello y setas Shiitake para prepararlo, pero podéis utilizar las variedades que mas os gusten, que mas a mano tengáis o que mas económicas os salgan. ¡Probadlo!
Cuscús con setas y calabaza
El cuscús con setas y calabaza que hoy os proponemos es sencillo y relativamente rápido de preparar. Solo os robará 30 minutos de vuestro tiempo.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 rueda de calabaza mediana
- 280 g. de setas (picadas)
- 1 taza de cuscús
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Agua
Preparación
- Picamos la cebolla y el pimiento y pochamos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos aproximadamente.
- Mientras, quitamos la piel a la calabaza y la cortamos en dados. La incorporamos a la sartén, salpimentamos y cocinaos otros 10 minutos.
- A continuación añadimos las setas y sofreímos 8 minutos mas hasta que estén hechas.
- Al mismo tiempo, en un cazo, preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Una vez suelto el cuscús, lo servimos en una fuente y lo cubrimos con las verduras.
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