Cuscús con garbanzos y carne de cordero

Si buscáis un plato completo, este no os defraudará. El cuscús con garbanzos y carne de cordero que hoy preparamos es un plato ideal en invierno, pero también en días mas fresquitos de primavera como estos que estamos teniendo. Es, en definitiva, uno de esos platos reconfortantes cuya receta conviene apuntar.

Cuscús, garbanzos y carne de cordero; esos son sus ingredientes principales. Yo utilicé unos trozos de cordero asados que habían sobrado del fin de semana para prepararlo. El cordero estaba muy sabroso pero es su combinación con los garbanzos y las numerosas especiales lo que acaba de caracterizar el sabor de este gran plato.

Cuscús con garbanzos y carne de cordero
El cuscús con garbanzos y carne de cordero que hoy preparamos es un plato muy completo, ideal en invierno y en los días mas fresquitos de la primavera.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite
  • 260 g de cordero desmigado (restos ya cocinados)
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita ras el hanout
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 cebolleta
  • 210 g. de garbanzos cocidos
  • 200 g. de tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de menta picada
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ vasito de agua
Preparación
  1. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y salteamos el cordero.
  2. Incorporamos el ajo picado y todas las especias y removemos un par de minutos.
  3. Añadimos después la cebolleta picada, el tomate triturado, los garbanzos y el laurel y mezclamos.
  4. Salpimentamos, incorporamos la menta y vertemos el agua. Llevamos a ebullición y cocinamos 10 minutos hasta que el agua reduzca y la preparación espese.
  5. Servimos con cucús recién cocinado.

 

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