Pisto je známé a široce konzumované jídlo ve španělské kuchyni.. Jedná se o zeleninové jídlo, velmi kompletní a plné základních vitamínů a živin. Ratatouille připouští, že vyrábí několik variant, můžete přidat přísady, jako jsem to udělal v tomto případě. Lze je však také odstranit na základě chuti. Základna je však vždy stejná a výsledek je vždy velkolepý.
Toto jídlo je ideální pro děti, které odmítají zeleninu, protože chuť rajčat mírně maskuje chuť zeleniny. Pistole ty může sloužit jako hlavní jídlo k lehké večeři nebo jako příloha k různým pokrmům. Originální recept patří do kuchyně La Mancha, ve skutečnosti se celé jméno nazývá Manchego pisto a v této krásné zemi se podává spolu se sázeným vejcem. Bez dalších okolků se dostáváme dolů do kuchyně!
- 2 cukety
- 2 lilky
- Papriky různých barev, jedna červená, druhá zelená a druhá žlutá paprika
- 250 gr hub
- 150 gr čerstvých fazolí
- 100 ml rajčatové omáčky
- Extra panenský olivový olej
- sal
- Nejprve papriky velmi dobře očistíme, odstraníme stopku a odstraníme všechna semínka.
- Nakrájejte papriky na malé čtverce a ujistěte se, že veškerá zelenina má podobnou velikost.
- Poté lilky velmi dobře očistíme a bez odstranění slupky je nasekáme, jako jsme to udělali u paprik.
- Nyní uděláme totéž s cuketou, velmi dobře je umyjeme a nakrájíme bez odstranění kůže.
- Na oheň dáme pánev s dobrým dnem a přidáme dobré mrholení panenského olivového oleje.
- Jakmile je horký, přidejte lilek, sůl a vařte na středním ohni, dokud není úplně uvařený.
- Rezervujeme si lilek a pánev znovu namažeme, tentokrát velmi malým množstvím oleje.
- Přidejte cuketu a úplně ji uvařte, rezervujte spolu s lilkem.
- Nyní smažíme všechny tři druhy pepře dohromady, posolíme a dobře povaříme.
- Zatímco se zelenina vaří, my úplně očistíme Zemi od hub a dobře ji nakrájíme.
- Fazole také očistíme a omyjeme studenou vodou.
- Když jsou papriky hotové, vyhrazíme si je se zbytkem zeleniny.
- Na stejné pánvi restujte houby několik minut a přidejte k zelenině.
- Nyní fazole restujeme minutu a znovu přidáme k zelenině.
- Na závěr použijeme široký hrnec s nízkým dnem.
- Přidejte veškerou zeleninu již uvařenou a promíchejte.
- Nakonec přidáme rajčatovou omáčku a dobře promícháme.