Zelenina v tempura. Tempura je japonský plůdek, kde je těsto křupavé. Tato metoda potahování je vhodná pro zeleninu a mořské plody.
Chcete-li udělat dobrou tempuru, tajemství je v těstě, musí být velmi studené, můžete postavit misku s ledem a nahoře dát misku s těstem na těsto. Tempura by měla být smažena na velkém množství rozpáleného oleje a v každé dávce smažena, aby olej nezchladl.
Zelenina v tempura
Autor: Montse
Typ receptu: zelenina
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- Chřest
- Zelené fazole
- Brokolice
- Červený pepř
- Cibule
- Mírný olivový nebo slunečnicový olej
- 200 ml. velmi studená voda
- 150 gr. Z mouky
- 1 čajová lžička droždí
- Lžička soli
Preparación
- Začneme přípravou těsta tempura, Do mísy dáme mouku, droždí a lžičku soli.
- Postupně přidáváme studenou vodu, dokud nezískáme lehké těsto.
- Směs necháme asi 30 minut odpočívat v chladničce.
- Připravíme zeleninu, umyjeme zeleninu, nakrájíme kmen chřestu, nakrájíme brokolici na malé kytice.
- Cibuli nakrájejte na proužky nebo plátky a zelené fazolky nakrájejte na dvě části.
- Dáme pánev se spoustou oleje a zahřátí, když už je, vyjmeme misku s velmi studeným těstem, do těsta vložíme zeleninu jednu po druhé, musí být dobře pokryta těstem, smažíme , dáme na jednu dávku několik druhů zeleniny.
- Když je zelenina zlatavá, dáme ji na podnos, kde budeme mít kuchyňský papír, který absorbuje přebytečný olej.
- Když je veškerá zelenina hotová, okamžitě ji podáváme a doprovázíme omáčkou, jako je sójová omáčka.
- A připravené k jídlu !!!