Pečený ďas, měkká ryba, s malým počtem kostí a snadno se vaří. Ideální ryba pro děti díky své jemné chuti. Pokud ji připravíme v těstíčku, je křupavá a moc dobrá.
Mořský ďas má silné, konzistentní a pevné maso. Bílá ryba s nízkým obsahem tuku a velmi dobrými bílkovinami.
Pro snazší konzumaci je nejlepší, když prodejci ryb odstraní kosti, a tak nám zbydou medailonky bez kostí. Kromě odpalovaného těsta se dá dochutit, aby mělo více chuti, velmi dobře se hodí s kořením nebo jen tak s česnekem a petrželkou.
Tlučený ďas
Autor: Montse
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 ocas ďasa
- Mouka
- 1-2 vejce
- Olej
- Sůl
Preparación
- Na přípravu otlučeného ďasa si nejprve necháme rybu očistit od kostí a bez kůže, požádáme obchodníka, aby odstranil tlustou kost ze středu a ďasa nakrájel na medailonky nebo na malé kousky, pokud je máte rádi.
- Moře dobře osušíme kuchyňským papírem, osolíme.
- Do talíře dáme mouku.
- V jiném talíři rozšleháme vejce.
- Rozpalte hlubokou pánev s velkým množstvím olivového oleje na vysokou teplotu. Když je horká, stáhněte ji na střední teplotu, aby se olej nepřipálil.
- Nejprve propasírujeme rybu moukou, kousek ryby dobře protřepeme, aby pustil přebytečnou mouku.
- Poté propasírujeme vajíčkem, do pánve přidáme kousky ďasa, necháme je opéct asi 3 minuty z každé strany podle toho, jak je kousek ďasa, až zezlátne, sundáme z pánve. Takže dokud nebudete mít všechny kusy.
- Kousky ryby dáme na talíř, který budeme mít s kuchyňským papírem, aby absorboval přebytečný olej.
- Předáme zdroji a podáváme.