Co teď poklesnout nakouknutím za roh jsem našel perfektní záminku, abych se s vámi mohl podělit o každý „pečený zázrak“, který roztočí mou „knihu receptů“. Pro dnešek jsem si vybral toto zapékaná brokolice s chorizem, robustní, zdravé a iberské jídlo.
Jak jsem vám již řekl v předchozích publikacích, brokolice je jednou z potravin, které se objevují v top 10 'protinádorových látek'. Pokud si nepamatujete, dnes se ponoříme trochu víc do protinádorových vlastností tak někdy popřené brokolice. The gen p53 zabývá se udržováním zdravých buněk a prevencí abnormálního růstu rakoviny. Když se tento gen stane defektním, jeho nedostatečná kontrola způsobí množení abnormálních buněk a vede k rakovině plic, prsu, tlustého střeva, močového měchýře nebo lymfomu. Izothiokyanáty přítomné v brokolici, stejně jako v zelí a květáku, jsou schopné eliminovat bílkoviny defektního genu p53 a uvolňovat zdravé bílkoviny, aby potlačily vývoj nádorů. Takže dnes přijdeme nahoru a budeme mít tu čest vás doprovázet dvěma luxusními hosty: chorizo a sýrem.
Chcete-li získat zdravější recepty s protirakovinovými vlastnostmi, nezapomeňte tento blog sledovat v sudých dnech každého měsíce.
#bonprofit
- 1 brokolice
- 200 gr iberského chorizo
- půl sklenice odpařeného mléka (nebo nic tekutého k vaření)
- Gratinovaný sýr
- Sůl
- Muškátový oříšek
- Brokolici umyjeme a nakrájíme nožem na 4 poloviny
- V hrnci povařte 1 a půl litru vody se solí a olejem. Přidejte brokolici a vařte 5 minut.
- Brokolici scedíme a rezervujeme.
- Předehřejte troubu na 225 stupňů.
- Hliněný hrnec natřeme 2 kapkami olivového oleje.
- Přidejte brokolici a posypte ji sklenicí odpařeným mlékem.
- Nakrájíme chorizo a přidáme ho do kastrolu.
- Posypeme sýrem podle chuti a nádechem muškátového oříšku.
- Necháme to péct na 220 stupňů po dobu 15 minut.
- Připraven!