Plněná krůta, vánoční recept

Plněná vánoční krůta

V těchto speciálních termínech vám přinášíme vánoční recept, a Plněná krůta velmi typické pro tato data. Abych řekl pravdu, nikdy jsem se neodvážil připravit toto jídlo, protože se zdá být velmi komplikované a myslel jsem si, že to nebude vypadat dobře, ale po této první době vás ujišťuji, že to udělám vícekrát. Je to mnohem jednodušší, než se zdá a priori, a je to opravdu dobré. Všichni jsme to milovali!

Pokud nemůžete najít vykostěného krocana a chcete připravit recept, pokračujte a vykostěte si ho sami. Zde vidíte jak vykostit krůtu jednoduchým způsobem.

Toto vycpané krocan je velmi silné jídlo, takže ideální by bylo doprovázet ho lehkým pokrmem, jako je a Lososový a krevetový dort nebo Krevetový salát.

Ingredience (8 porce)

  • 1 vykostěná krůta
  • 100 gr. másla
  • 1 sklenice portského vína a koňaku (míchané)
  • sádlo
  • oregano
  • sal
  • pepř
  • 1 krásná cibule
  • 2 zralá rajčata
  • 2 bobkové listy
  • skořice

Pro plnění

  • 5 masných párků
  • 4 baculaté plátky slaniny
  • 150 gr. šunkových tacos
  • olivový olej
  • 1 to
  • 18 sušených švestek namočených v koňaku
  • 10 sušených meruněk namočených v koňaku
  • 50 gr. piniové oříšky
  • 1 kus lanýže, jemně nasekaný
  • 1 sklenici portského
  • sal
  • pepř
  • petržel
  • skořice

Pro omáčku

  • 100 gr. sušené švestky namočené v koňaku
  • 50 gr. piniové oříšky
Další potřebné náčiní
  • Stříkačka
  • Kuchyňský kartáč (doporučeno)
  • Nitě na vaření
  • Tlustá jehla

poznámka

Nezapomeňte namočit rozinky a sušené meruňky v malé brandy.

Příprava krůty na plnění

Kůra rozdrtíme vínem a máslem

První věcí, kterou musíme udělat, je pečlivě odstranit všechna peří, která z Turecka zůstala a velmi čistíme bien Uvnitř i venku. Pokuste se ponechat dostatek kůže na krku k pozdějšímu použití k uzavření krocana. Ochutnejte krůtu a ponořte ji do portského. K tomu nám může pomoci kuchyňský kartáč.   Turecko vstříklo injekční stříkačkou

Ve sklenici rozpustíme trochu másla a smícháme s koňakem a portským vínem. Směsí naplníme injekční stříkačku (pokud je to možné tlustou) a vstříkneme směs do Turecka tak, aby maso začne být jemné a je chutnější.

Vykostěná a vstřikovaná krůta

Krůtu dáme na podnos a uložíme do chladničky na celou noc.

Vytvořte náplň

Do pánve dáme trochu oleje a česneku. Když je česnek osmažený, přidáme nakrájené klobásy a slaninu a kostky šunky. Když je dobře smažený, rezervujeme ho na talíři.

Panvici očistíme, vložíme do ní rozinky a sušené meruňky (pamatujte, že je musíte předem namočit do koňaku) a smažte je na vysokou teplotu. Jakmile jsou smažené, přidejte nasekaný lanýž, piniové oříšky, skořici, petržel, sůl, pepř, tekutinu z rozinek a sušené meruňky, které byly namočené, a šplouchnutí portského.

Přidejte maso, které jsme si rezervovali v předchozím kroku, do pánve rozinek a sušených meruněk. Vaříme to pár minut, dobře promícháme a dáme do tupperwaru.

Vložíme do ledničky a necháme odpočinout do dalšího dne.

Naplňte krůtu

Vykostěná a vycpaná krůta

Následujícího dne jsme vybrali krůtu z ledničky a náplň, kterou jsme si rezervovali. Krůtí nádivka

Dali jsme nádivku do krůtího střeva.

Sešívaná vycpaná krůta

Krůtu uzavřeme šitím speciální jehlou a nití na vaření. Pokud nemáte speciální nit, použijte k tomu mírně buclatou nit a silnou jehlu.   Máslem krůtí

Z vnější strany okořeníme krůtu a po vnější straně ji rozetříme sádlem. Plněná krůta k pečení

Krůtu dáme do mísy s cibulí, dvěma celými rajčaty (pokud jsou zralé, protože omáčce dodají lepší chuť), bobkovým listem a skořicí.

Pečeme krůtu  Turecko vychází z trouby

Vložíme krůtu do trouby a přikryjeme ji mastným papírem nebo baleným papírem, aby se nespálila. Turecko musí být v troubě po dobu 3 hodin zhruba (záleží na tom, jak velký je Turecko). Když je krůta hotová z vnitřní strany, odstraníme papír na pečení nebo albal, kterým jsme ji zakryli, aby na vnější straně zhnědla.

poznámka

K výrobě omáčky musíte občas zkontrolovat, zda je krocan nedojde omáčka. V takovém případě podle potřeby přidejte vodu nebo portské víno a koňak. Pamatujte, že na konci musí zůstat hodně omáčky.

Čerstvé krůty z trouby

Když do konce zbývá půl hodiny, přidáme do omáčky namočené švestky a zbytek piniových oříšků, aby bylo hotovo krůtí omáčka.

Představte vycpaného krocana

Plněná krůta, vánoční recept

Jakmile je hotovo, můžeme prezentovat celá krůta v misce s omáčkou kolem. Je vyřezán přímo na stůl, protože tato metoda je efektnější.

Řezání plněné krůty
Můžeme to také nasekat a naservírovat do jednotlivých talířů plátek plněného krocana a trochu omáčky.
Krůtí pokrm plněný omáčkou
Zbytek omáčky se podává v samostatném člunu s omáčkou, aby si hosté mohli více sloužit sami.
Plněná krůtí omáčka

K omáčce můžeme přidat cibuli a rajče nakrájené na kousky, odstranit je nebo rozdrtit. Polovinu zeleniny jsem nechal nakrájenou a druhou polovinu jsem ji rozdrtil mixérem, přidal do omáčky a promíchal, aby byla homogenní.

Doufám, že se vám bude líbit. nádherná vycpaná krůta, typický vánoční recept.

Obtížnost: Media

Více informací - Jak vykostit krůtu, Lososový a krevetový dort, Krevetový salát

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

3 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1. Tento recept je velmi bohatý, zdá se být obtížný, ale není tak obtížný, musíte se rozveselit.
    Díky za sdílení.

  2.   Maria řekl

    Gratulujeme k detailu, s nímž zacházíte s receptem! Přemýšlel jsem, že zítra udělám domácí vycpané krocana na Den díkůvzdání! Ale při pohledu na práci půjdeme na menu, které můj manžel objevil v pátek, což je zvláštní kvůli datu a mají krůtí a typická jídla! A také velmi dobrá cena, 17,50 EUR!

  3.   sekýrovat řekl

    Tato náplň je cisco. Je mnohem praktičtější dát vše syrové, svázané vejcem: dutina brouka funguje jako pec a pak dostanete jakýsi dort ve tvaru rugbyové koule, který se velmi snadno krájí na tenké nebo silné plátky, které může trvat pár dní. Kromě toho, s tím, co se náplň uvolňuje, když se vaří, deglazuje, se omáčka připravuje sama