Vichyssoise krém také známý jako pórkový krém, je tradiční francouzský krém, je to krém vyrobený z póru, brambor, cibule, mléka nebo smetany.
Krém, který lze konzumovat teplý i studený, ideální k zahájení jídla, protože je měkké a lehké. Nyní, když se blíží svátky, je ideální začít s bohatým jídlem.
Pór je velmi užitečná zelenina, protože se používá k výrobě nejrůznějších pokrmů, jako jsou krémy, pyré, bujóny, hranolky, slané koláče….
Pro tento recept jsem použil krém, tam jsou ti, kteří rádi používají mléko více.
Vichyssoise krém
Autor: Montse
Typ receptu: Krémy
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 4 brambory
- 3 pórek
- 1 Cebolla
- 50 gr. másla
- 200 ml. smetana na vaření
- 1 litr zeleniny
- Olej
- Sůl
- Pepř
Preparación
- K přípravě vichyssoise nejprve umyjeme veškerou zeleninu. Pór nakrájíme, bílou část si necháme a nakrájíme na tenké plátky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Do kastrolu dáme máslo a šplouchnutí olivového oleje, dáme pórek a nakrájenou cibuli. Necháme to vařit asi 5 minut, dokud nezačne barvit.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky, přidejte je spolu s pórek a cibulí, vše spolu promíchejte.
- Do kastrolu přidáme zeleninový vývar (dá se koupit nebo v pilulkách), musí pokrýt veškerou zeleninu. Necháme to vařit 20-25 minut, nebo dokud nejsou brambory uvařené.
- Sejmeme z ohně a pomocí mixéru rozdrtíme veškerou smetanu, vrátíme se do ohně, přidáme trochu soli a pepře.
- Když to začne vřít, přidáme mléčnou smetanu, budeme přidávat kousek po kousku, za míchání a míchání, bod musí být hustý krém.
- Ochutnáme sůl, v případě potřeby upravíme a připravíme k podávání.