Vepřová panenka v omáčce, pokrm k přípravě na svátky nebo oslavy. Pečené maso, které si pamatuji, dělala vždy moje maminka v hliněném hrnci, vařilo se kousek po kousku a krásně voněly bylinky, které dávala, a stříkance brandy, kterou sice můžete dát víno, ale tento recept se mi moc líbí více s brandy, zkuste to, co vám bude chutnat.
Tenhle pokrm z vepřové panenky v omáčce, miluji, doma se dělal vždy v těchto vánočních termínech, i když nyní se dělá po celý rok. Je to jídlo, které má rád každý, vepřová panenka je moc dobrá, křehká a šťavnatá a když ji doplníme zeleninou a dobrou omáčkou, tak je to deset.
Vepřová panenka v omáčce
Autor: Montse
Typ receptu: Maso
Porce: 8
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2-3 svíčkové
- 2 Cebolla
- 2-3 mrkev
- 4 Tomate
- 2 stroužky česneku
- 1 svazek bylinek
- 1 sklenku brandy
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Preparación
- Pro přípravu vepřové panenky v omáčce začneme nejprve nakrájením zeleniny, cibulí oloupeme a nakrájíme na 4 kousky, s rajčaty uděláme totéž, mrkev nakrájíme na 2 cm plátky.
- Z druhé strany svíčkovou osolíme a opepříme.
- Vložíme velký kastrol. Dáme pořádný proud oleje a na středním plameni přidáme svíčkovou a zvenku opečeme, přidáme zeleninu a vše osmahneme, asi 15-20 minut. Přidáme také 1 svazek zeleniny.
- Když vidíme, že svíčková a zelenina jsou zlaté, přidáme sklenku brandy. Necháme asi 5 minut, podlijeme sklenicí vody a necháme asi 40 minut vařit. Když je svíčková vyjmeme a necháme vychladnout, svíčkovou nakrájíme na tenké nebo silné plátky.
- Odebereme část omáčky a zeleninu můžeme přidat trochu vody a umeleme.
- Na pánvi orestujte několik různých hub.
- Kousky masa vložíme zpět do kastrolu, omáčku a houby. Když jdeme předložit na stůl, ohřejeme a hned podáváme. Omáčku podávejte v omáčkové lodičce.
- Jako přílohu můžeme připravit hranolky.