Tváře jsou perfektní víkendové jídlo. Můžeme to doprovázet salátem, bramborami nebo jen omáčkou, protože je to stejně působivé.
Je to velmi, velmi snadný recept ... se kterým budeme skvělí, i když potřebujeme klidné odpoledne, protože je pomalé.
Perfektní víkendové jídlo. Můžeme to doprovázet salátem, bramborami nebo jen omáčkou, protože je to stejně působivé.
Složení:
- 400 g iberské tváře
- 1 list listového těsta
- 1 pórek
- 2 mrkev
- 1 cibule
- Drcená rajčata
- vavřín
- Máslo
První: připravte maso. Dají nám to ve velkých kusech, takže je to perfektní. Chystáme se odstranit co nejvíce mastnoty (s trochou dovednosti a ostrým nožem vyjde velmi dobře, nebo s nůžkami). Uložíme tuk, který odstraníme.
Jakmile máme maso čisté od tuku, označíme to před vařením se zeleninou. K tomu dáme horký olej, přidáme tuk (abychom mu dodali větší chuť) a projdeme masem. Chceme, aby to bylo zvenčí zlatohnědé, aby se nevařilo, ale není třeba ho mít mnoho, je to jen kulaté a kulaté.
Jakmile to bude hotové, dáme to do hrnce se všemi druhy zeleniny, sklenkou vína a pár nebo třemi sklenicemi vody. Nechali jsme všechno vařit asi hodinu. Maso občas propíchneme, abychom cítili, jak je těžké. Když je to skřípavé, jsme připraveni.
El caldo (nebo vývar a zelenina vše poražené, záleží na tom, zda chcete více či méně hustou omáčku), vyhrazujeme si ji jako omáčku, kterou později vylijeme na listové těsto.
Drobí se (pokud není hotový…) dokonale. Kousek masa jednoduše napíchneme vidličkou a nožem oddělíme masové nitě.
Když to máme, vyřízneme velmi malé houbySmažte je, dokud neuvolní veškerou vodu, a promíchejte je s nastrceným masem.
Tuto směs dáme do forem a necháme vychladnout. Díky tuku, který má maso, zůstanou bloky - po vychladnutí - perfektní k zabalení do listového těsta.