El Ajoarriero treska Je to klasika naší gastronomie. Jednoduchý recept, který kromě odsolené tresky obsahuje i další přísady, jako je česnek, pepř a rajče. Jeden z mých oblíbených receptů bezpochyby nejen pro jeho chuť, ale i pro rychlost, s jakou se připravuje.
Je samozřejmé, že čím vyšší, tím vyšší kvalita odsolené tresky tím použijete, tím lepší bude výsledek. Můžete použít bedra nebo vločky odsolené tresky. Osobně nerad používám odsolenou a vločkovou tresku, líbí se mi, že jsou kousky tresky vnímány a musíte je žvýkat; ale můžete si vybrat formát, který vám nejlépe vyhovuje.
- 350 gramů odsolené tresky
- 1 Cebolla
- 1 zelený pepř
- 1 pimiento rojo
- 2 stroužky česneku
- 180 gramů smažených rajčat
- 1 kajenský pepř
- Extra panenský olivový olej
- Nakrájíme si cibuli, papriky a stroužky česneku. Pošírujeme kapkou oleje na mírném ohni v pánvi
- Zatímco je zelenina pošírovaná, dejte do kastrolu dobré množství olivového oleje a vaříme bedra tresky po dobu několika minut na každou stranu na mírném ohni, dokud neuvidíme, že když ji sbíráte, vločky snadno odejdou.
- Jakmile je zelenina pošírovaná, přidáme smažené rajče a kajenský pepř a necháme ho několik minut vařit.
- Začleňujeme vločky tresky a před podáváním celé pár minut vařte.
- Tresku Ajoarriero podáváme horkou.