Treska s květákem, lahodné tradiční galicijské jídlo připravené z tresky s květákem a papriky. Jednoduché a kompletní jídlo. Ideální pro přípravu oběda nebo večeře.
Toto je jídlo našich babiček, treska se sežrala se vším a bylo to vařené se zeleninou, dušené, s bramborami…. Hodně to od té doby hrálo, protože treska byla velmi levná, což je nyní naopak.
Aby bylo toto jídlo tak jednoduché, nejzábavnější je namočit tresku, ale můžete si ji koupit již namočenou a dokonce i solená treska za to stojí.
Treska s květákem
Autor: Montse
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 4-6 kusů tresky
- 1 květák
- 2-3 stroužky česneku
- Sladká paprika
- 8-10 lžíce olivového oleje
- Sůl
Preparación
- K přípravě tresky s květákem si nejprve připravíme tresku.
- Tresku odsolíme, namočíme na 48 hodin, ve které budeme každých 8 hodin měnit vodu. Můžeme ji koupit již namočenou.
- Květák očistíme, z květáku odstraníme květinky a umyjeme je.
- Dáme kastrol, který je široký, s trochou vody a soli, přidáme kytice květáku a necháme je vařit, dokud nebudou téměř něžné.
- Než je karfiol přítomen, přidejte kousky tresky, nechte ji vařit asi 5 minut nebo dokud nebude treska uvařená, bude to záviset na tloušťce tresky.
- Když jsou, vyjmeme to z pánve a rezervujeme. Ušetříme část vody a rezervujeme.
- Nakrájíme česnek na tenké plátky.
- Dali jsme pánev s olejem a česnekem, nechali jsme ho zahřát na mírném ohni, aby olej vzal veškerou chuť česneku.
- Květák a tresku dáme do zdroje, když má česnek trochu barvy, odstavíme ho z ohně a přidáme na karfiol a tresku.
- Posypeme sladkou paprikou. Pokud chceme, aby to mělo více omáčky, přidáme trochu vody na vaření.
- A jste připraveni k jídlu.