Karnevalové toasty, Takto jsme doma vždy volali torrijas. Každý rok, když přijde karnevalový týden, je připravujeme, buď se starým chlebem, nebo s chlebem, který pekárna pro tento účel připravuje. A ten druhý jsme použili k přípravě těchto karnevalových toastů s konsensuálním mlékem, které vám dnes navrhuji.
Chléb pro torrijas je a Brioche chléb. Velmi jemný chléb, který velmi dobře absorbuje tekutiny a vůně, ve kterých jsou toasty namočené před smažením. V našem případě mléko naplněné citronem a skořicí a zkombinované s kondenzovaným mlékem, které mu dodá extra sladký nádech.
Nemáš chleba na toast? Můžete jej připravit se zatuchlým chlebem; nebude chutnat stejně, ale stane se dokonalý dezert k oslavě karnevalu. V době, kdy budete postupovat, budete muset postupovat stejným způsobem a kontrolovat, zda je namáčení dostatečné pro to, abyste mohli později pracovat s plátky, aniž byste se museli zlomit. A pokud nechcete použít chléb, můžete se obrátit na jiný karnevalový dezert: smažené mléko. Pustíme se do práce?
Recept
- Bochník chleba pro torrijas
- 400 ml. mléko
- Kůra ½ citronu
- 1 tyčinky skořice
- 150 g. kondenzované mléko
- 1-2 vejce na potahování
- Olivový olej
- Cukr a skořice na poprášení
- Skořice prášek
- Mléko s citronovou kůrou a skořicí dáme do kastrolu a přivést k varu. Když se vaří, odstavte jej z ohně a nechejte mléko asi půl hodiny lít, dokud se neohřeje.
- Využíváme tohoto časového období k nakrájejte plátky chleba Šířka 2–3 cm šikmo, aby torrijové měli tento charakteristický tradiční tvar.
- Poté, plátky umístíme do zdroje dostatečně hluboko, aby udržely mléko, a dostatečně velké, aby se plátky nehromadily.
- Jakmile je mléko teplé, téměř studené, smícháme s kondenzovaným mlékem dokud není dosaženo homogenní směsi.
- Pak nalijeme směs do zdroje s plátky chleba. Necháme je několik minut máčet a otočíme je tak, aby další minutu dělali totéž na druhé straně. Poté položíme na podnos něco, co způsobí, že se kapalina přesune na jeden konec, aby se nedotýkala toastu.
- Připravíme si talíř se směsí cukru a skořice a další s rozšlehaným vejcem. Toasty jsme nechali projít vejcem a smažíme po dávkách na oleji horké, dokud na obou stranách nezhnědnou.
- Jakmile jsou zlaté, vyjmeme je, lehce je scedíme na savý papír z jedné strany a hned poté potřeme je cukrem a skořicí, ochutnat
- Nechali jsme je vychladnout Canaval toasty, než je vyzkoušíme, pokud můžeme!