Salátový toast s mléčnou majonézou

Salátový toast

Salát je jedním z těch receptů, které si nemůžete nechat ujít u letních stolů, dokonce i v mnoha domech, se bere po celý rok. Najdete mnoho různých receptů, protože každý přidává nebo odstraňuje přísady jiný nádech. Říká se, že rozmanitost je chuť, a to v kuchyni je nepopiratelné.

Dnes vám přináším tento recept na ruský salát, ale v tomto případě má omáčka jiný nádech. Místo přidání tradiční majonézy jsem připravil laktonese. Lactonesa je domácí majonéza připravená z mléka, místo vajec, což je vhodné pro celiaky, protože neobsahuje lepek. K podávání salátu jsem připravil toast s cereálním chlebem, což je originální nápad, pokud přijímáte hosty doma.

Salátový toast s mléčnou majonézou
Salátový toast s mléčnou majonézou

Autor:
Kuchyně: Španělština
Typ receptu: První chod
Porce: 4

Čas přípravy: 
Čas na vaření: 
Celkový čas: 

Ingredientes
Salát
  • 1 kg brambor
  • Mrkev 2
  • 100 g jemného hrášku
  • 2 vejce
  • 1 balíček vykostěných oliv
  • Plechovka papriky
  • 2 plechovky přírodního tuňáka
K přípravě laktonů
  • Sklenici plnotučného mléka té doby
  • Sklenici a půl slunečnicového oleje
  • Jedna lžíce jemného panenského olivového oleje
  • Špetka soli
  • Splash citronové šťávy

Preparación
  1. Nejprve vaříme brambory ve velkém hrnci s hrstí soli.
  2. Dobře je umyjeme a nakrájíme na čtvrtiny, aniž bychom odstranili slupku.
  3. Vejce položte vedle brambor a vařte asi 18 minut se studenou vodou.
  4. Brambory budou asi za 30 minut, napíchneme je nožem a pokud brambory spadnou, jsou hotové.
  5. Mezitím dáme do ohně s vodou další kastrol a vařenou mrkev bez loupání vaříme asi 20 minut.
  6. Hrášek vaříme v osolené vodě asi 6 nebo 7 minut.
  7. Když je vše uvařené, vypusťte vodu a nechte ji vychladnout.
  8. Vejce ochladíme v nádobě se studenou vodou, tak se snáze odlupují.
  9. Nyní nakrájíme všechny přísady, oloupeme brambory a nakrájíme na malé pravidelné kostky.
  10. Oloupeme mrkev a nakrájíme. Totéž děláme s vařenými vejci.
  11. Všechny ingredience dáváme do velké nádoby, přidáme hrášek.
  12. Nyní musíme tuňáky dobře vypustit, přidáme do salátu.
  13. Umyjeme olivy, scedíme a zapracujeme, 6 si necháme na ozdobu.
  14. Nakonec sceďte červenou papriku a vyhrazte si část na ozdobení, dobře ji nakrájejte a přidejte do salátu.
  15. Musíme jen přidat sůl a dobře promíchat, než přidáme majonézovou omáčku.
  16. K přípravě mléčné majonézy
  17. Mléko dáme do mixéru.
  18. Nyní nádobu trochu srazíme a opatrně přidáme olej tak, aby byl na mléku, bez míchání a přidáme sůl.
  19. Mixér jsme vložili do sklenice a nechali jsme ho odpočívat na dně, aniž bychom se pohnuli. Spustíme to a necháme to emulgovat, aniž bychom pohnuli mixérem.
  20. Když si všimneme, že zahušťoval, můžeme ho opatrně promíchat, nyní přidat citronovou šťávu a dokončit emulgaci.
  21. A je to, stačí přidat do salátu laktonát a dobře promíchat, umístit do čisté nádoby a ozdobit.
  22. Na vrch dáme vrstvu laktonese, pár proužků pepře a několik oliv, necháme je několik hodin před jídlem vychladnout.

Bankovky
Při výrobě laktonů je důležité, aby mléko bylo přirozené, protože pokud je studené, mohlo by se krájet.

 

 


Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.