Existuje mnoho částí masa, které neznáme a které jíme z prosté gastronomické nevědomosti. Jednou z částí telecího masa, která obvykle zůstává bez povšimnutí, je ossobuco. Tato pochoutka je z Italského původu i když je v současné době v mnoha obchodech, kvůli své bohaté chuti. Je to o telecí stopce, oblast nohy zvířete.
Dnes budeme dělat ossobuco s houbami. Jdeme nakupovat a známe další podrobnosti potřebné pro přípravu receptu.
Stupeň obtížnosti: Snadné
Čas na přípravu: 1 hodinu a půl.
Ingredience pro 4 osob:
- 8 plátků ossobuco
- Bílé víno
- různé houby
- olej
- sal
Již máme základy pro přípravu dnešního receptu, zvědavý a chutný, nabízí to nejlepší z hovězího masa.
Začneme kladením osmažte ossobuco s trochou oleje. Necháme to trochu uvařit, dokud nezezlatne.
Když to máme zlatá do té míry, že se nám to líbípřidáme do něj vodu, aby byla připravena a změkčena bez problémů.
Jakmile uplynulo dobrý čas na vaření ve vodě, Vyzkoušíme to, abychom zjistili, zda potřebuje více vaření. Pokud je připraven, přejdeme k dalšímu kroku.
My máme první část dokončena, nyní na jiné pánvi restujeme houby, podle chuti a přidáme je k ossobuco.
Nechali jsme to všechno udělat a přidáme bílé víno. Necháme alkohol odpařit a můžeme ho několik minut nechat vařit, aby se chutě promíchaly.
Mohu vám popřát jen hodně štěstí a že si pochutnáváte na této pochoutce, někdy málo známé, ale se zvláštní chutí.
Pamatujte, že pokud to nechcete s houbami, můžete to udělat samostatně nebo se smažením.